飲食禁忌

警惕硼酸粽子！端午節吃粽子七大禁忌

2014-08-09

端午節到了，如今家家都開始包粽子，對于粽子的吃法與包法你是否都有掌握？小編在這里提醒大家，并非人人都可以吃粽子的哦，有些人群可是要忌食粽子，今天小編就具體給大家講講粽子的做法與它的飲食禁忌分別是什么？

并非人人都可以吃粽子的哦，有些人群可是要忌食粽子

2014年6月2日是端午節(五月初五)，中國自古就有端午節吃粽子的習俗，但是粽子的食品安全問題卻備受關注。近日，香港食物環境衛生署安全中心最新的粽子抽檢結果顯示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。因此，你一定要警惕“硼酸粽子”“返青粽子”等等。

從一款咸肉粽中，檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”

據報道，香港食環署安全中心近日公布了對104個粽子樣本的抽檢結果。結果顯示，從一款咸肉粽中，檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。業內人士表示，硼酸是工業原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時間更久。

有食品安全專家稱，硼酸具有積存性，連續攝取會在體內蓄積，影響消化酶的功能，導致食欲減退、消化不良，抑制營養物質的吸收，嚴重的會刺激人的胃部，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

硼砂和硼酸價格低廉，防腐和增加彈性效果好，所以依然有不法商販鋌而走險

業內人士分析稱，硼砂和硼酸價格低廉，防腐和增加彈性效果好，所以依然有不法商販鋌而走險，在粽子生產過程中加入硼酸或硼砂，最常見的是添加硼砂。

此外，該業內人士告訴記者，還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

“市民選購粽子時，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測手段

“市民選購粽子時，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測手段。 ”該人士提出自己的擔憂， “要防止消費者買到硼酸粽子，

最重要的還是靠政府監管和法律的嚴懲。 ”

端午吃粽可清熱除煩，但是要注意不能吃太多喔。健康吃粽子，要注意七個禁忌。

粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

1、忌未熟先吃

包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。

粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

2、忌保存太久

已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時亦要再次加熱。

已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日

此外，保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放于陰涼透風的地方。

3、忌大量進食

粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有克制。

粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃

并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來后，充分加熱變軟后再吃

6、吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化

7、睡前兩小時別吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時別吃粽子。

4類人群別嘴饞

①、慢性胃炎、胃腸道病患者，這類人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復發。

②、老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童如過量食用，極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。

慢性胃炎、胃腸道病患者，這類人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復發。

③、患有高血壓、高血脂、冠心病的人不適合吃。現在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類粽子所含脂肪多，屬油膩食品。