甜脆可口，教你炸香蕉片的做法

香蕉是人們都特別喜歡吃的水果之一， 即便是在寒冷的冬季， 人們也可以吃到新鮮的香蕉， 只不過價格要必其他季節稍貴一些。 臨床上， 有醫生建議通過食用香蕉來對便秘進行輔助治療， 效果比較理想。 那麼， 日常生活中， 炸香蕉片怎麼做?

原料：

香蕉500克

調料：

花生油100克， 砂糖150克， 檸檬汁15克

烹飪方法：

將香蕉剝皮切成薄片， 灑上檸檬汁醃片刻;把砂糖、適量清水放入鍋內 調勻， 以文火煮稠膏狀保溫成糖漿;備用。 把煎鍋燒熱後倒入花生油， 待油溫5成熱時， 放入香蕉片炸至上色撈出控油， 裝入 盤內(不宜疊放)，

特點：甜脆可口

(1)選料：

用於製作香蕉脆片的香蕉， 要充分成熟， 無病蟲， 不腐爛， 洗淨、去皮、切成0.5～1釐米薄片。

(2)配料：

香蕉10份， 奶粉1份， 水5份。

(3)製作：

先將奶粉與水沖和， 倒入香蕉片中， 充分攪拌， 使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 將攪拌好的香蕉片， 放入烘乾器中， 升溫80～100℃加熱， 使其脫水， 香蕉片含水16%～18%時， 即可從容器中取出。 為了便於從加熱容器中取出， 裝料前可在容器底部塗些植物油。

(4)油炸：

經過烘烤的香蕉片， 再放入130～150℃植物油中炸至茶色， 出鍋即成為松酥脆香的成品