老媽藏了20多年蔥油餅秘訣，做出來比外面好吃多了，一次吃5個還算少了！

關於早餐的重要性就不用多說了吧,很多胃病都是不吃早餐引起的,所以不僅要吃早餐， 而且還要吃好！

蔥油餅">

蔥油餅是大家再熟悉不過的早餐了吧，

老媽藏了20多年蔥油餅秘訣， 做出來比外面好吃多了， 一次吃5個還算少了！

今天一起來給大家分享一下， 蔥油餅到底怎樣做才好吃， 其中的秘訣又在哪？

原料：麵粉 、蔥油， 蔥、油、鹽。

做法：

一、在麵粉裡加入燒開的120克左右， 攪拌成小疙瘩狀。 然後再加入餘下的30克涼水， 是涼水。 再和成麵團。

二、1.5湯勺的麵粉， 並且加入蔥油30克左右攪拌均勻， 再加入2.5克的鹽。

三、揪幾個面紀子擀開後， 順手摸上蔥油然後放入適量蔥末。 卷成長條壓緊底邊， 依次卷成螺旋狀。

四、用擀麵杖將其擀成薄餅。

做好後的蔥油餅

五、架起平底鍋， 倒入適量油。 放入擀好的博餅， 用小火慢慢烙。

六、別忘了來回翻面， 注意快熟的時候要用筷子夾夾餅的兩端， 這樣餅就起層次了。

七、最後出鍋， 裝進盤裡。 酥脆蔥油餅就這樣出爐啦。

最後還有一點秘訣， 好的蔥油餅可不只是蔥而已！

宜蘭蔥

宜蘭蔥的外觀美麗， 蔥葉長且細緻， 蔥頭較軟， 所以口感相當鮮嫩香甜。
珠蔥
珠蔥的蔥葉較短， 蔥頭相當結實像顆大珠子， 故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。 爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的， 所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！ 。  
香菜
香菜本身就帶著特殊的香氣， 所以加在蔥油餅皮裡可以讓餅皮的滋味更加豐富。 香菜本身比較怕水， 所以在保存時記得要先將洗淨的葉片瀝幹水份， 再用紙張包裹裝進塑膠袋中綁好，