竹筍的燒法有哪些

大家都吃過新鮮的竹筍吧， 剛出來的竹筍才能吃， 老了的竹筍就不好吃了， 就會變硬， 不過老點的竹筍有一種新的吃法， 那就是燒竹筍， 想必很多人都還不太熟悉吧， 下面我們就來介紹一下竹筍的燒法。

做法：

1. 竹筍剝殼， 放在水中燒開三五分鐘去澀， 撈出， 涼後切去較老的部分， 然後將嫩的部分切粗絲

2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻

3. 黑木耳浸泡， 洗淨， 去硬的部分， 然後撕成小片

4. 鍋內入油， 油熱爆香大蒜末， 加入竹筍絲黑木耳煸炒， 加肉絲， 加鹽， 加水燒開轉小火， 燜煮三五分鐘， 加味精調味， 淋麻油翻勻即成。

營養價值：

竹筍味甘、微寒、無毒， 具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養生功效。 用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯， 不僅味道鮮美， 還具有開胃清瀝的作用， 趁熱給出麻疹、風疹及水痘的小兒喝， 有輔助治療作用， 對發熱口幹、小便不利患者亦有清熱利尿作用。

用鮮竹筍煮白米粥食之， 可治療久瀉久痢等症。 用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯， 對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水， 有明顯的消除作用。 以毛竹筍燒豬肉、雞肉， 是春夏滋補佳品。 現代科學分析證明， 竹筍的營養價值相當高。 以冬筍為例， 每百克中約含蛋白質4.1克， 脂肪0.1克， 糖類5.7克， 鈣22毫克， 磷56毫克， 鐵0.1毫克， 還含有胡蘿蔔素和多種維生素等。 竹筍中的蛋白質組成比較好， 人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸， 以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸， 都有一定的含量。 另外， 竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 而且是肥胖者的減肥佳品

以上內容為我們介紹了如何燒竹筍， 燒竹筍也是特別好吃的， 純天然綠色植物， 食用對人體非常有益， 我們可以買一些新鮮竹筍做來吃吃， 味道會非常鮮美的。