小白菜營養價值遠高於大白菜
我們常吃的小白菜都有什麼營養， 有什麼養生療效?你是否想過， 如果沒有想過也不要緊， 如果有興趣瞭解。
就看下面給我給大家講解小白菜營養成，
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。 據測定， 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣是大白菜的2倍， 含維生素C約是大白菜的3倍多， 含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍， 小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
小白菜性平， 味甘， 具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效， 適用於消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等症， 並有一定的減肥與防癌作用。
小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱"植物四寶"。
小白菜性喜冷涼， 又較耐低溫和高溫， 幾乎一年到頭都可種植、上市， 所以是人們經常食用的一種普通蔬菜。 其營養價值和食療功效都非常多。
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營養及功效：
1、含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質。
2、小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質最豐富的菜， 其中所含的維生素C是白菜的3倍多， 鈣是白菜的2倍。
3、能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新代謝和增強機體的造血功能。
4、能緩解精神緊張， 考試前多吃小白菜，
5、有利於預防心血管疾病， 降低患癌症危險性， 並能通腸利胃， 促進腸管蠕動， 保持大便通暢。
6、 還能健脾利尿， 促進吸收， 而且有助於蕁麻疹的消退。
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溫馨提示：
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食，
用小白菜製作菜肴， 炒、熬時間不宜過長， 以免損失營養。
包裹後冷藏只能維持2-3天， 如連根一起貯藏， 可稍延長1-2天。
小白菜吃法較多， 可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒， 小白菜湯有利於減肥。
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小白菜養療偏方
1、 瀉火散熱，
取小白菜500克， 豬骨400克， 生薑3片;先將小白菜洗淨， 切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌醃好， 用時洗淨， 斬為段;
然後將豬骨與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2000毫升， 武火煮沸後， 改用文火煲1小時左右， 再下小白菜， 煮至菜熟， 調入適量食鹽， 即可食用。
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2、清燥通便， 補血養顏：
取小白菜500克， 蜜棗2枚， 牛腱肉250克， 生薑3片。 先將小白菜洗淨， 摘去老葉;蜜棗洗淨， 稍浸泡;
牛腱肉洗淨， 抹幹水， 整塊不用刀切;然後一起放入瓦煲內， 加入清水2000毫升， 武火煮沸後， 改用文火煲2小時， 調入適量食鹽及生油， 即可食用。
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3、清熱除煩，通利腸胃：
取小白菜500克，鯇魚尾1條(約400克)，生薑3片。先將小白菜洗淨;鯇魚尾洗淨，去鱗，切為幾大段，置油鍋中慢火煎至兩面微黃，鏟起;
然後燒熱油鍋，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分鐘，放入小白菜，煮滾至菜熟，調入適量食鹽及生油，即可食用。
3、清熱除煩，通利腸胃：
取小白菜500克，鯇魚尾1條(約400克)，生薑3片。先將小白菜洗淨;鯇魚尾洗淨，去鱗，切為幾大段，置油鍋中慢火煎至兩面微黃，鏟起;
然後燒熱油鍋，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分鐘，放入小白菜，煮滾至菜熟，調入適量食鹽及生油，即可食用。
