冬季常吃蘆筍功效多 清熱去燥又減肥
冬季天氣寒冷， 而且空氣非常乾燥。 這樣的天氣讓人的身體很容易缺水。 那麼面對這種氣候， 該怎麼調理呢?從飲食下手是不錯的選擇。 蘆筍味道鮮美， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 營養學分析， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 吸收率較好， 其中以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 冬季多吃蘆筍養生功效多多， 不僅去燥養生防癌， 又保護血管降脂， 下面就跟小編一起去具體瞭解一下蘆筍的營養價值和功效吧。
一、蘆筍的營養價值
1、蘆筍的營養價值
蘆筍味道鮮美， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 營養學分析， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 吸收率較好， 其中以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 經常食用對高脂血症、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。
2、蘆筍的營養成分
蘆筍的營養價值最高， 每1百克鮮蘆筍中， 含蛋白質1.4克， 脂肪0.1克， 碳水化合物4.9克， 粗纖維1.9克， 鈣10毫克， 硒0.21維克， 磷42毫克， 鈉3.1毫克， 鎂10毫克， 鉀213毫克， 鐵1.4毫克， 銅0.07毫克， 錳0.17毫克， 維生素A17微克， 維生素C45毫克， 維生素B10.04毫克， 維生素B20.05毫克等， 能量為22千卡， 蘆筍以嫩莖供食用， 質地鮮嫩， 風味鮮美， 脆嫩可口。
二、常吃蘆筍對身體有3大有益功效
蘆筍味甘、性寒， 歸肺、胃經。 有清熱解毒， 生津利水的功效。 總結起來有三大功效如下：
1、祛燥養生又防癌
蘆筍是一種常見蔬菜,富含多種營養物質,在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。 蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質,現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。 被報導的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用， 所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。
2、保護血管又降脂
實驗證明， 用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血症,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。 結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。 蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。 還有豐富的微量元素， 其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當。 所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。
3、清口解膩又減肥
隨著天氣日益見暖， 開始減衣服了， 但是很多MM由於冬天吃的多動的少， 避免不了身上的肉肉有長出來了， 不少愛美的女性朋友已經開始行動啦，
三、哪些人適宜吃哪些人不適宜吃?
適宜：大部分人群都比較適合食用。
不適宜：
蘆筍雖然有著這樣那樣的好處， 大部分人群都比較適合食用， 但是痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用， 由於蔬菜中蘆筍的嘌呤含量相對較高， 會加重尿酸的代謝障礙。
煎炒烹炸蘆筍怎麼吃營養功效最佳?
由於蘆筍中水溶性維生素比較豐富， 如：維生素C和B族維生素,過度的烹煮這些維生素極易流失， 而且影響蘆筍特有的爽脆口感， 為了攝入比較豐富的營養物質和不影響口感， 所以烹飪的方法以先洗後切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食為主， 比較適宜的烹飪方法有焯水後清炒、涼拌、清蒸， 用蘆筍做湯時要最後放， 煮熟即可， 避免過度水煮。
蘆筍能和多種蔬菜葷菜搭配烹調， 比如雞絲炒蘆筍、滑菇炒蘆筍、豆腐絲木耳涼拌蘆筍等， 還可以加工成蘆筍汁、蘆筍泥或切成條狀製成罐頭食品。
如此營養的美味蘆筍，您是不是已經迫不及待的想吃了呢?下面推薦三款簡單易操作、營養又健康的蘆筍美食。
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