菊花菜的做法大全
菊花菜我們也常叫做是茼蒿或者是蒿菜， 菊花菜在古代就已經有被食用的記載， 而且那時候菊花菜是用來做給皇帝吃的， 所以菊花菜還有一個更加美麗的名字就是皇帝菜， 菊花菜裡面含有多種人體需要的維生素和微量元素， 常吃菊花菜可以帶給我們很好的功效和作用。
菊花菜能夠養脾胃和保護我們的腸道， 菊花菜還能養心和化痰， 可見菊花菜的藥用價值也是很高的， 菊花菜的做法很多， 我們一起看看菊花菜的做法。
菊花菜又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、茼蒿、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜， 拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。 菊科， 一年生或二年生草本植物， 葉互生， 長形羽狀分裂， 花黃色或白色， 與野菊花很像。 瘦果棱， 高二三尺， 莖葉嫩時可食， 亦可入藥。
在中國古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 所以又叫皇帝菜。 茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。 據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平， 無毒， 有“安心氣，
炒菊花菜
材料
主料：茼蒿500克，
調料：白砂糖20克， 豬油50克， 鹽3克， 味精1克， 香油5克
做法
1.選用菊花菜的嫩頭， 清洗淨， 瀝幹水;
2.將炒鍋置大火上， 倒入植物油;
3.燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟;
4.加精鹽、白糖和少許水， 燒至鍋中湯開時， 加入味精， 淋上油， 盛入盤中即可上桌供食。
菊花菜糊蓋米飯
材料
菊花菜300克， 米粉20克， 新鮮香菇1個， 鵪鶉蛋隨意， 鹽， 高湯， 麻油
做法
1.把所有原料切成碎末， 越小越好， 蛋切成薄片。
2.食用油燒七成熱後， 先下香菇丁， 翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘。
3.倒入高湯(或水)， 等湯起泡均勻撒入米粉， 不停用鍋鏟在鍋裡把米粉與菊花菜攪拌均(此時把火轉小)，
4.剩飯和鵪鶉蛋片隔水蒸熱， 把鵪鶉蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可。
小訣竅
這道菜飯簡單適用可口。 想菊花糊濃就少湯， 想稀就多湯。
以上就是我們對於菊花菜的一些介紹， 在上面的文章中， 我們瞭解到了菊花菜的概念已經菊花菜的食用價值和藥用價值， 菊花菜可以用來做菜而且方法有很多種， 所以上文我們介紹了菊花菜的幾種做法， 算是抛磚引玉可以引起大家對菊花菜做法的興趣。
