春季做藥膳 也可以很簡單

是保健養生的大好時機， 尤其是處在亞健康狀態的人群， 更應該利用這個時期， 通過食用保健藥膳， 來改善、提高健康水準。 但是許多人認為， 做藥膳是一件挺麻煩的事， 其實不然， 有些普通的食材和簡便易行的做法， 一樣可以達到養生事半功倍的效果， 比如以下這五款保健藥膳：黑芝麻粥原料：粳米30克， 黑芝麻20克， 鹽2克。 功效：補益肝腎， 通利大小腸。 黑芝麻不僅能潤五臟， 強筋骨， 益氣力， 還具有保持皮膚柔嫩的美容效果;對有習慣性便秘的人， 有很好的輔助治療效果。 做法：① 將黑芝麻洗淨， 炒香;② 黑芝麻加食鹽少許，

研碎待用;③ 將粳米淘洗乾淨， 放入砂鍋， 加適量清水， 煮至成粥， 調入芝麻， 即可食用。

花生小豆鯽魚湯原料：花生米200克， 赤小豆120克， 鯽魚1條。 功效：

健脾和胃， 利水消腫。 鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合， 能起到健脾和胃， 利水消腫的作用。 特別適用於營養不良所致的浮腫以及慢性腎炎小便不利等病症。

做法：① 將花生米、赤小豆分別洗淨， 瀝去水分;② 鯽魚剖腹去鱗及肚腸;③ 一起放入大碗中， 加料酒、精鹽少許， 用大火隔水蒸燉， 待沸後， 改用小火燉至花生爛熟即可。

木耳紅棗湯功效：補虛養血。 適用於血虛體質以及貧血者食用;無病者食之，

可起到養血強壯的保健作用;女士常食， 可以駐顏祛斑、健美豐肌。 做法：① 紅棗洗淨， 清水浸泡約2小時後撈出， 剔去棗核;② 黑木耳清水泡發， 擇洗乾淨;③ 把紅棗、黑木耳放入湯盆內， 加適量清水、冰糖， 上籠蒸約1小時即成。 注：每日早、晚餐後各服一次。

良薑燉雞塊原料：公雞1只， 良薑6克， 草果6克， 陳皮3克， 胡椒3克， 蔥、醬、鹽適量， 醋少許。 功效：健脾益氣， 散寒溫中。 公雞有很強的溫補作用， 良薑、草果、陳皮、胡椒， 既是調料， 也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥;與公雞肉一起燉煮， 散寒溫中的效能更為明顯。 對消化性潰瘍患者嘔酸水等不適症狀有很好的改善作用。 做法：① 將公雞宰殺， 去毛除內臟， 洗淨切塊， 放入鍋內;② 加入良薑、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋， 加水適量;③ 把鍋放在武火上燒沸， 再用文火燉至雞肉熟爛即成。

山藥湯圓原料：糯米500克， 山藥50克， 白砂糖90克， 胡椒粉1克。 功效：補脾益腎。 糯米具有補中益氣， 健脾養胃的作用， 對尿頻、盜汗也有較好效果。 山藥性質平和， 可潤肺、健脾、補腎， 是病後康復食補的佳品。 適用於外科術後以及慢性腎炎的調理。 無病者常食， 延緩衰老。 做法：① 將山藥搗碎成粉， 放入蒸鍋內蒸熟， 加白糖、胡椒少許， 調成餡備用;② 糯米泡後， 磨成湯圓米粉， 分成若干小團;