黃豆芽中毒有什麼症狀？

大家都吃過黃豆芽， 這是生活中非常常見的一種蔬菜， 豆芽吃起來味道非常鮮美， 而且其營養非常豐富， 除了富含水分之外， 黃豆芽富含蛋白質以及多種維生素， 還含有豐富的粗纖維， 所以吃黃豆芽有很多好處， 比如能夠增強食欲， 還能夠預防牙齦出血等等， 但大家千萬不要吃生的黃豆芽， 吃了可能會出現中毒， 那麼黃豆芽中毒會有什麼症狀呢？

黃豆芽中毒症狀：

豆芽本沒有毒性， 只是一些不法商家在生產過程中為了追求豆芽的賣相和縮短生產時間， 人為地添加了一些化學物質， 才導致了“毒豆芽”的出現。 社區樓下就有家生意很好的菜店， 從來沒見他們店賣過豆芽菜， 小編也是好奇隨口問了一下， 店主告訴說“從來不販這個菜， 怕不安全”。 老公的小姑拆遷以前也是賣菜的， 還特意提醒過老公， 豆芽菜不要吃， 她們自己賣菜心裡最清楚。

到底“毒豆芽”添加了什麼讓人這樣不放心呢？

所謂的“毒豆芽”就是培育時添加“無根水”（即6-苄基腺嘌呤等物質）生產出無根、白嫩的豆芽。 事實上， 6-BA被廣泛地應用到農業、果樹、園藝甚至作物中， 在增產和保鮮兩方面取得了良好效果。 並且， 按照國規定它是可以用於無公害果品的生產的。

不過， 除了無根水， 有的商家還添加了漂白劑， 這就要提高警惕了。 這種物質具有很強的漂泊作用， 一般用於紡織行業。 醫學上已經證實， 當人體攝入4克以上這樣的漂白粉， 就會出現中毒現象， 因此， 這種物質是嚴格禁止的。

另外， 有些商家為了縮短豆芽的生產週期， 會添加尿素、硝銨等化學物質， 這些進入人體會轉化成致癌的亞硝酸鹽， 真正的危害健康。

所以， 要讓自己免遭毒豆芽的迫害， 一定要會挑選。

如何挑選健康豆芽？

1、聞氣味。 健康豆芽聞起來很清爽， 有尿素等特別氣味的豆芽是不正常的。

2、看個頭。 儘量不要選個頭太均勻， 太粗太長的， 這些豆芽可能添加了化學物質， 也不要選無根須的， 這可能使用了無根劑。

3、掐莖面。 無水分冒出的是自然培育的豆芽， 有水分冒出的是可能用化肥浸泡過的豆芽。