泡綠茶的水溫講究什麼

一說到泡茶， 很多人都覺得就拿一個壺， 放點茶葉， 再倒點水， 就可以啦， 其實並不是這樣簡單的， 古人對泡茶水溫十分講究， 特別是在餅茶團茶時期， 控制水溫似乎是泡茶的關鍵。 而泡綠茶也有一個泡紅茶的最適水溫， 下面就來看綠茶的沖泡溫度和技巧分享。

五月正是喝綠茶的好時候， 綠茶湯清葉綠， 用玻璃杯品飲的時候， 邊喝觀賞是最為愜意的。

由於綠茶是未發酵茶， 沖泡的時候水溫要把握好， 過冷泡不開， 過熱“燙壞”茶， 所以， 綠茶的沖泡水溫宜在90℃。

綠茶是一種健康飲品， 高檔綠茶通常指的是名優綠茶， 鮮葉原料細嫩或肥嫩， 含芽率高， 一般為一芽一、二葉。 外觀色澤嫩綠或翠綠， 有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主， 兼有花香或清香， 湯色嫩綠清澈， 滋味鮮爽， 回味有餘甘。

綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡， 茶水比例1：50左右， 根據個人口味可適當增減。

綠茶的沖泡水溫宜在90℃， 幼嫩名優綠茶可用玻璃杯沖泡， 既可品嘗茶湯的甘醇， 又可欣賞茶芽在水中伸展的優美姿態。 綠茶的沖泡方法：

第一步：先用少量的熱水把玻璃杯燙過， 然後置入適量的綠茶。 如果對所泡的茶比較陌生， 可以選擇較少的量進行試驗。 多試幾次， 就可以試出這個茶的最佳置茶量了。 第二步：把茶置入杯中之後， 可以輕輕地晃動杯子， 讓茶葉微濕微溫的環境下蘇醒一下。 條件許可的情況下， 可以把開水放在另外的器皿中晾一兩分鐘， 然後緩緩倒入泡茶杯中。 這個時候手法要輕柔， 心境平和， 盡可能讓水沿著杯壁流到杯底， 漸漸地把茶打濕。

對於碧螺春類毫多且芽頭細嫩的茶，

在潔淨的杯子裡倒入熱水， 等到水溫涼到合適的時候， 再把適量的茶葉輕輕放到杯子裡， 這時候， 你可以看到看到茶葉像仙子一樣的舞著長袖從天而降。

為何綠茶的沖泡水溫宜在90℃?沖泡綠茶， 水溫一高， 就會把茶湯泡出別的顏色， 口感苦澀， 香氣沉悶。 特別是一些高等級的綠茶， 更是覺得糟蹋了。

綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠離異味。 名優綠茶貯藏不當極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。 家庭貯藏名優綠茶， 可採用生石灰吸濕貯藏法， 即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等)， 將生石灰塊裝在布袋中並置於容器內， 茶葉用牛皮紙包好放在布袋上， 密封容器口， 容器應放置在陰涼乾燥環境中。 有條件的還可將生石灰吸濕後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，

內置除氧劑， 封口後置於冰箱中， 可一年以上保持茶葉品質基本不變。

經過上面的介紹後， 大家都瞭解了綠茶的沖泡水溫宜在90℃， 而這90℃並不是水燒到90℃， 而是燒至100℃， 然後放涼至90℃， 想要喝到好茶， 只有用正確的方法才可以。 掌握好綠茶的最適水溫， 這樣才能喝出不一樣的韻味， 你也能感受到綠茶不一樣的魅力。