用老乾媽做的10道菜！好吃的不得了
老乾媽燒豆腐
食材：
嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、薑2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g
做法：
1)準備食材
2)把香蔥洗淨切末， 薑切末
3)把豆腐切小塊， 用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起， 瀝幹水分
5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6)加老乾媽炒出香味
7)加豆腐
8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉， 水澱粉翻炒均勻出鍋， 撒上香蔥末即可食用
老乾媽炸醬麵
食材：
五花肉150g、手擀面300g、心靈美蘿蔔100g、胡蘿蔔100g、黃豆芽100g、油適量、鹽適量、老乾媽兩大勺、豆豉一小勺、大蔥半根、薑3片、胡椒粉2g、雞精2g、料酒2g
做法：
1)準備食材
2)心靈美蘿蔔洗淨切絲， 胡蘿蔔洗淨切絲
3)黃豆芽洗淨， 胡蘿蔔、黃豆芽都用開水燙燙撈起
4)把蔥薑洗淨切末、五花肉切末
5)油熱5 成加豬肉末
6)加蔥薑翻炒
7)再加老乾媽、豆豉、生抽
8)中火翻炒出香味
9)加水大火燒開後， 轉小火熬到豬肉熟透爛
10)中火收汁， 加胡椒粉、雞精
11)快速繼續翻炒即可
12)煮鍋加水燒開， 下手擀面， 煮熟後， 加一些涼水撈起， 手擀面裝碗、加炸醬、加黃豆芽、胡蘿蔔、心靈美蘿蔔， 吃的拌均勻即可
老乾媽燒帶魚
食材：
帶魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老乾媽辣醬25g、水澱粉適量、香油少許、薑適量
做法：
1)帶魚洗淨用油煎至備用。
2)炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
3)加入老乾媽辣醬。
4)炒出香味。
5)加入適量的清水， 加老抽，
6)加入白糖。
7)加入料酒湯汁煮出香味。
8)放入煎至過的帶魚。
9)大火煮上15分鐘， 湯汁半幹加鹽調味。
10)再加少許雞精。
11)淋入水澱粉勾薄芡。
12)淋入少許香油關火。
老乾媽煎肉
食材：
五花肉400g、青尖椒2個、紅尖椒2個、老乾媽風味豆豉50g、蒜頭適量、蒜苗適量、薑片適量、油適量、大蔥適量
做法：
1)準備配料：長尖椒， 蒜頭， 蒜苗， 薑片， 老乾媽
2)準備主料：五花肉入冰箱凍一會兒， 切薄片
3)將所有配料切好備用
4)鍋入少量油， 中火將所有肉煎至兩面金黃
5)肉盛出， 放入所有配料炒香， 再把肉放下去一起炒一會兒入味
6)最後放入老乾媽風味豆豉， 炒一分鐘， 出鍋前放入大蔥提香， 迅速出鍋即可
老乾媽白菜粉條肉
食材：
白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、薑2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：
1)準備食材
2)把粉條用熱水泡軟洗淨， 過涼水撈起
3)把白菜洗淨切塊
4)五花肉洗淨去皮切薄片， 香蔥洗淨切末， 薑切末
5)熱鍋加少許的植物油， 加五花肉煸炒出油
6)加薑末， 白菜翻炒到變軟
7)加老乾媽翻炒出香味
8)加水煮開
9)加粉條拌均勻
10)加鹽
11)生抽煮開
12)加胡椒粉拌均勻
13)撒上香蔥末即可
老乾媽娃娃菜
食材：
娃娃菜300g、老乾媽30g、油適量、鹽適量、豆豉10g、澱粉少許、白糖2g、豆豉油3g
做法：
1)準備食材
2)把娃娃菜洗淨切4瓣
3)先均勻的撒上白糖， 醃制5分鐘左右
4)再撒上鹽 ， 醃制一會
5)微波爐高火8分鐘取出
6)擺盤
7)熱鍋涼油加豆豉
8)老乾媽炒出香味
9)加少許水、鹽
10)豆豉油， 胡椒粉、白糖
11)水澱粉小火燒開， 澆在娃娃菜上， 吃的時候拌均勻即可
老乾媽燜南瓜
食材：
南瓜500g、大蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量、生粉適量、鹽適量、老乾媽一勺
做法：
1)燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味。
2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。
3)炒片刻後加入一勺子的老乾媽。
4)添少許水蓋上鍋蓋燜至軟爛。
5)放少許鹽撒下蔥花勾生粉芡即可。
老乾媽煸茄絲
食材：
長茄子500g、青椒2個、油適量、鹽適量、蒜瓣5個、老乾媽香辣醬20g、醬油10ml、糖3g、雞精適量、蔥薑適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)茄子洗淨切絲， 加入少許鹽醃制5分鐘。
3)青椒洗淨切絲， 蔥薑蒜切好。
4)炒鍋熱油爆香蔥薑蒜。
5)加入老乾媽香辣醬。
6)炒至老乾媽辣醬出香味。
7)倒入茄絲煸炒。
8)炒至茄絲變軟， 加入白糖。
9)加入醬油炒均勻。
10)加入青椒絲翻炒。
11)加少許雞精翻炒均勻關火。
老乾媽香辣蝦
食材：
冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老乾媽香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、幹辣椒3個、蔥薑適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml
做法：
1)準備好所有的食材。
2)芹菜洗淨切段， 蔥薑蒜辣椒切碎。
3)大蝦化凍後， 加入料酒， 胡椒粉， 醃制10分鐘。
4)炒鍋倒油燒熱， 放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。
5)然後底油在把蝦翻炒片刻， 盛出備用。
6)原鍋洗淨， 在倒油燒熱， 爆香蔥薑蒜， 辣椒。
7)加入老乾媽香辣醬。
8)翻炒出紅油。
9)倒入大蝦翻炒。
10)加入生抽
11)再加入白糖。
12)淋入少許香醋。
13)倒入芹菜翻炒均勻。
14)加少許鹽調味。
15)淋入香油。
16)翻炒均勻關火。
豉汁蒸排骨
食材：
豬肋骨500g、豆豉100g、薑末適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、麻辣油適量、澱粉適量、老乾媽適量、油適量
做法：
1)先將肋骨洗淨泡三遍水除去血腥味， 然後加：料酒， 醬油， 薑末， 香油， 麻辣油， 澱粉醃制
2)將蒜， 辣椒， 豆豉切得碎碎的
3)鍋入油， 放入蒜末， 薑末， 辣椒， 豆豉， 糖， 生抽同炒， 喜歡吃辣的還可以加一些老乾媽更過癮哦
4)炒香後， 將醃制好的肋骨放入豆豉醬中滾動， 均勻粘上。 （每塊排骨都要有豆豉和辣椒哦）
5)大火蒸20分鐘， 即可享用了
