蝦仁韭菜餡怎么調好吃

餃子是我國的傳統、經典美食， 逢年過節， 招待客人， 北方都比較喜愛做餃子。 隨著時代的發展， 對于餃子的內涵要求越來越高， 都希望通過簡單的餃子， 能夠吃到各種各樣的營養。 因此很多家庭會在家里做蝦仁韭菜餡的餃子， 但是具體的蝦仁韭菜餡怎么調好吃呢?看一下介紹吧， 會讓你的廚藝更進一步。

蝦仁韭菜餡怎么調好吃

雞蛋倒進碗里， 加一點鹽， 用筷子攪拌均勻， 鍋里倒油， 燒熱后把攪拌均勻的雞蛋倒進去， 攪成小塊， 倒出來晾涼。 把韭菜洗好切碎。 把蝦去掉蝦線和蝦殼， 放入適量鹽和料酒腌制十分鐘左右。 找一個大碗或者盆， 把晾涼的雞蛋， 切碎的韭菜和腌制好的蝦仁都放進去然后加一勺鹽， 滴入適量的生抽老抽和香油， 撒上五香粉和雞精， 攪拌均勻備用。

拿一張餃子皮鋪在手上， 放上去一點韭菜雞蛋和一個蝦仁(根據面皮的大小放餡， 整個蝦仁如果太大， 可以把它切成小塊)然后包起來即可。 鍋里放三分之二的水， 待水煮沸后， 把包好的餃子放進去， 蓋上鍋蓋， 把餃子煮到面皮熟了的程度就可以出鍋了。

煮餃子的時候可以先往水里添加一勺鹽， 等到鹽全部溶解之后后再把餃子放進去， 這樣做的好處是能增加面粉的韌性， 使餃子皮不會粘連， 不容易煮破。

需要注意的是， 做蝦仁韭菜餡的餃子， 最好是選擇新鮮的蝦仁， 不要選擇干蝦仁， 這樣口味上會更加的鮮美可口。 蝦線最好是去掉， 這樣吃起來更加嫩滑。