草莓慕斯蛋糕 無糖草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

無糖草莓慕斯蛋糕的做法

用料理機將消化餅乾完全打碎， 倒入融化的黃油液體充分攪拌。 將攪拌後的餅乾倒入模具中，

將吉利丁片剪成小片， 放到冷水碗中， 同時放在冰箱中冷藏。

將牛奶與木糖醇倒入一個小碗中， 隔水加熱， 不用完全熱開， 見到牛奶輕微起泡即可， 從冰箱中將吉利丁片取出， 瀝幹水份， 倒入牛奶中， 輕輕攪拌， 直至吉利丁片充分融化。 關火。 將奶油乳酪放在容器中隔水加熱， 水溫不要過高， 約在50-60度左右， 片刻後取出。 先用打蛋器低檔將奶油乳酪打順後， 調至高檔快速攪打30秒。

將牛奶吉利丁混合液分兩次倒入奶油乳酪中， 充分攪打至完全吸收均勻。 如果有顆粒， 可以使用刮刀輕壓開。

將淡奶油打至六成發後， 分三次拌入奶油乳酪糊中， 攪拌儘量快， 不要過度攪拌。

將草莓洗淨擦乾， 從中間切開。 將蛋糕模具從冰箱中取出， 將草莓沿著模具壁依次排列。

將奶油乳酪糊倒入模具， 輕輕震出空氣， 也讓乳酪糊分佈的更平整均勻。 放入冰箱冷藏， 4-5個小時後取出。