小蔥的做法大全

在現代廚房中， 有很多配料用來提高菜品的味道。 比如， 香菜、花椒、八角等等。 小蔥也是其中之一， 小蔥和大蔥還是有一定的區別， 人們吃的比較少。 但是， 有一些特殊的菜品還是需要小蔥這味菜。 當然， 小蔥不僅可以作為配料， 還可以作為主料來進行烹調。

小蔥的口感與大蔥不同， 不像大蔥的口感那么濃重， 所以入菜就更容易可很多， 也更加的受人們的喜歡。 那么， 小蔥都有哪些做法呢?

小蔥拌土豆絲

材料

主料：土豆(黃皮)150克，

調料：小蔥10克， 花椒5克， 花生油10克， 鹽5克， 白砂糖3克， 醋5克， 味精2克

做法

1.土豆洗凈， 去皮， 先切薄片， 再切成細絲， 泡在清水中;

2.鍋內放適量水， 置火上煮開， 將土豆絲從冷水中撈出， 放沸水中燙至斷生即撈出;

3.土豆絲放涼開水中漂涼， 撈出， 瀝干水裝入盤內， 加入精鹽拌勻;

4.小青蔥洗凈， 切成蔥花， 放在土豆絲上， 再加入白糖、醋和味精， 拌勻;

5.炒鍋置火上燒熱，

加入花生油， 待油熱后， 投入花椒， 炸出香味后， 將花椒撈出(不用)， 趁熱將油倒入土豆絲中， 攪拌均勻即可。

酥香小蔥千層餅

材料

面粉2碗， 蔥花小半碗， 雞蛋一個， 鹽， 水1碗， 油

做法

1.面粉放大盤子里， 灑點鹽， 拌勻后， 加雞蛋和1碗水， 用筷子攪拌均勻， 然后揉成光滑的面團， 蓋上蓋子醒半小時。

2.把醒好的面團分成3分， 案板灑上干面粉， 取一小分放案板上搟薄， 成圓形的面皮。

3.倒點油在面皮上， 用筷子把油抹勻， 灑上鹽和蔥花， 然后把面皮折起來再對折， 弄成面坯， 然后壓扁， 再搟薄但要注意不要太用力。

4.起鍋把油燒熱， 面餅放進鍋里， 把兩面煎成金黃色即可鏟起來。

以上是小蔥的兩種做法， 是不是感覺既簡單又好吃呢?那就趕緊行動起來吧，

為自己的餐桌多上一份特別的心意。 想必， 家人或朋友在吃上了你做的小蔥做成的美食時， 肯定會對你贊不絕口。