蒜茄子的做法

現在正是茄子大量上市的季節， 物美價廉， 有很多種製作方法， 如紅燒茄子、糖醋茄子、魚香茄子、蒜泥茄子等， 深受人們的喜愛， 蒜茄子是一道涼菜或者說是一種鹹菜， 需要一天的醃制時間， 味道才是最正宗的， 很多人都在尋找蒜茄子的做法， 想自己製作這樣的鹹菜， 下面給大家介紹一下蒜茄子的做法。

我們經常見到超市內有賣蒜茄子的， 屬於鹹菜的一種， 非常的好吃， 下面介紹一下蒜茄子的做法。

用料

主料茄子(紫皮， 長)適量

調料 食鹽適量， 蒜適量， 香菜適量

蒜茄子的做法

1.茄子洗淨， 放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘

2.取出徹底放涼

3.香菜、蒜切末加鹽拌勻

4.將放涼的茄子中間開一個口， 塞入香菜和蒜末

5.放入密封盒中， 在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽， 在冰箱中醃制一天即可食用

烹飪技巧

1、這是一道東北家常的醃制小菜， 做法沒有太多的講究，

2、茄子蒸的時間不要過長， 根據茄子的大小來調整蒸制的時間。

3、醃制一天即可食用， 可以放置一周， 非常下飯的小菜。

4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍， 不是變質， 那樣味道才出來了。

今天我們為大家介紹了一種東北家常的蒜茄子的做法， 很簡單， 而且無油吃起來更健康， 還能長時間的保存， 是下飯的小菜， 現在我們對蒜茄子的做法都比較瞭解了， 製作蒜茄子最好選擇小個的長茄子， 做出來味道最正宗。