整個蘿卜怎么腌

北方人特別喜歡吃腌菜， 每年都會用蘿卜或者是其他蔬菜做成腌菜， 等到冬天的時候， 搭配上熱騰騰的粥， 真的是不一樣的口感與味道。 腌制蘿卜保存時間久， 非常適合寒冷的冬天。 那么， 整個蘿卜怎么腌?既想要蘿卜香脆的口感， 還要不一樣的味道， 就需要掌握一些竅門， 具體如下， 不僅好吃還開胃。

第一步、首先準備好的蘿卜清洗干凈， 用廚房用紙擦干蘿卜表面的水， 放到一旁， 靜置半個小時， 然后將其切成片狀放到碗中， 加入適量的食鹽， 用筷子將其攪拌均勻， 就這樣腌制2~3個小時， 這樣做的目的是為了將蘿卜中的水分腌制出來。

第二步、等到蘿卜腌制好后， 可以看到蘿卜中的水分都被腌制出來了， 倒掉水分， 加入白糖， 白醋， 蒜片， 泡椒， 泡椒水， 姜片， 用筷子將其攪拌均勻， 繼續腌制兩個小時的時間。 在腌制的時候， 最好蓋上一層保鮮膜， 腌制出來的蘿卜會更加的入味好吃，

在整個制作過程中， 想要蘿卜腌制出來好吃， 就不能少加了泡椒水， 能泡椒水和其他的調味料融合在一起， 這樣腌制出來的蘿卜就會非常的好吃， 而且還很開胃， 不過這樣腌制出來的蘿卜， 最好在兩天之內全部食用完， 不然就會壞掉。

吃腌蘿卜的好處

1、蘿卜性寒味甘， 人體進食腌蘿卜能夠緩解肝火虛旺。 并且， 肝火虛旺容易導致口腔出現疾病， 可能引發牙齦炎、口腔潰瘍等問題， 也可以通過食用腌蘿卜來緩解。 另外， 腌蘿卜還具有清肺熱的功效， 肺熱咳嗽時可以在飲食中添加適當的蘿卜， 對肺熱癥狀有一定緩解效果。 經常進食腌蘿卜對人體肝臟有很大幫助，

2、蘿卜中含有豐富的膳食纖維以及芥子油， 通過腌制之后可以長期儲存， 保留其營養價值， 隨時都可以食用。 進食腌制蘿卜可以促進腸道消化， 因為膳食纖維可以增加人的胃口， 幫助腸道蠕動， 提高身體新陳代謝能力。 消化不良或者經常胃口不佳的人可以多進食腌蘿卜， 口味酸甜， 能夠促進食欲， 還具有緩解便秘的功效。

3、蘿卜中含有較多的鋅元素以及維生素C， 進食之后能夠為肌膚提供充足的營養， 保證皮膚細膩有光澤。 當然， 還能夠養血補氣， 預防肌膚老化， 也可以使干燥的皮膚變得滋潤。 腌制蘿卜中含有較多水分， 進食之后可以有效補水， 保養皮膚。

4、蘿卜中含有大量的酶以及木質素，