魷魚的切法是怎樣的

魷魚這種東西我們在生活中是食用比較多的， 我們看到別人製作的魷魚是多麼的漂亮， 主要是因為他們切魷魚的方法比較獨特， 所以為了讓我們製作出好看又美味的魷魚， 我們應該要多向別人學習一下魷魚的切法， 或者瞭解更多關於魷魚切法的介紹。 下面是關於魷魚切法的介紹， 希望你們可以看看。

魷魚的營養價值很高， 但脂肪的含量卻很少， 據說常吃還可以補充腦力， 預防血管硬化， 膽結石的形成。 魷魚的肉質很有個性， 所以我們平常烹飪時要走兩個極端， 要麼快炒2， 3分鐘， 保持口感的爽脆， 要麼慢火燉它半個小時以上。 所以平時吃爆炒魷魚的時候， 都要改花刀， 不僅為了賣相漂亮， 這樣讓魷魚更容易熟。 只要掌握了方法， 在家一樣可以做出美美的魷魚卷。

1)魷魚對半切開， 然後把尾部突出的那塊切下來。

2)從邊角處把外面褐色的外皮去掉。

3)把去皮後的魷魚縱向切成兩半， 然後反過來， 內面朝上。

4)從邊角45度開始切斜刀， 要注意底部不能切斷。

5)然後轉過來90度， 切直刀， 同樣底部不能切斷。

6)順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。

7)頭部觸鬚部分， 切成小段即可。

8)把改好刀的魷魚塊放少許鹽， 料酒拌勻醃幾分鐘。

9)改刀後的魷魚最好先經飛水或過油去掉腥味， 但動作一定要快， 魷魚塊一卷起來就要馬上撈起。

10)處理好的魷魚卷回鍋炒的時候切記不能炒太長時間， 1-2分鐘即可。 這樣才可以保持爽脆的口感。

鹽爆魷魚的做法

用料：

魷魚2條、青紅椒各一個、香菜2棵、大蒜2瓣、薑1小塊、生抽10ml、料酒5ml、醋5ml、鹽少許、清水適量

做法：

1.將魷魚剖開， 去軟骨、並撕掉紅褐色表皮，

2、青紅椒洗淨切成條、香菜洗淨切成小段、紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎。 .將料酒、生抽、鹽、醋、清水混合成調味汁備用;

3.鍋中倒入適量油燒熱， 放入蔥、薑、蒜爆香， 然後放入魷魚片和青紅椒大火爆炒， 將調味汁倒入翻炒均勻， 最後加入香菜翻炒一下即可出鍋。

這篇文章主要是魷魚的切法， 希望喜歡吃魷魚的你們可以學習一下， 我們在生活邀請客人來吃， 我們就需要製作出好看的魷魚， 那我們對於魷魚的切法就需要嚴格控制， 這樣才能夠讓我們製作出來的魷魚比較好看， 而且美味。