柔軟的65度湯種麵包～～～金槍魚麵包的做法

健康對我們每個人來講都是極其重要的， 而飲食對於健康又是有很大影響的， 因此， 在生活中我們應在飲食方面有所講究， 柔軟的65度湯種麵包～～～金槍魚麵包的做法簡單， 不需要過多的技巧就可以輕鬆地做出來， 值得推薦。

1、材料：高筋麵粉195克， 低筋麵粉90克， 即發乾酵母5克， 鹽6克， 細砂糖30克， 奶粉12克， 全蛋60克， 水65克， 湯種75克， 無鹽黃油45克；

2、內餡：金槍魚罐頭1罐（約200克）， 馬蘇里拉芝士60克， 鹽1/4小匙；

3、表面裝飾：全蛋液適量；

4、湯種材料：高筋麵粉50克， 水250克；

5、湯種的製作：

6、、在250克水中加入50克高筋麵粉。

7、、先將水和麵粉攪拌均勻， 再放到爐上小火加熱。

8、3、一邊加熱一邊要不停的攪拌， 以防鍋底燒焦， 加熱至65度時離火， 在麵糊表面蓋上一層保鮮膜， 放涼至室溫後使用。

9、將金槍魚罐頭倒出， 瀝幹油份。

10、加入馬蘇里拉芝士和鹽拌勻， 放冰箱冷藏備用。

11、將除黃油外的所有材料放進廚師機的攪拌桶內用2檔攪拌。

12、攪到麵團光滑， 可拉出較厚的簿膜時加入黃油,繼續攪拌麵團至擴展階段,放在溫暖處進行基礎發酵。

13、基礎發酵完成後， 將麵團排氣並分割成9等份， 滾圓後鬆弛15分鐘。

14、將鬆弛後的麵團擀成圓形。

15、將擀開的麵團翻面後放上餡料包好， 把麵團的收口處捏緊。

16、將麵團依次將收口處朝下擺放在烤盤上。

17、將烤盤放進烤箱， 開啟烤箱的發酵功能,在烤箱裡放進一碗溫水增加濕度,發酵45-60分鐘左右， 麵團發酵完成， 在麵團表面刷上蛋液。

18、開啟烤箱上下火功能， 將溫度調至上火180度， 下火150度， 時間調至15分鐘， 預熱後將麵團放進烤箱的中下層開始烘烤,烘烤15分鐘後麵包出爐。

柔軟的65度湯種麵包～～～金槍魚麵包的做法以上做了介紹， 是不是非常的好操作呢，