喝茶能刮油減肥？不可靠！

大魚大肉之後， 一杯茶落肚十分消食解膩；如果空腹喝茶， 則會越喝越餓， 甚至腸胃不適， “喝茶能刮油減肥”的說法也隨之而來。 但喝茶真的能“刮油減肥”嗎？中大孫逸仙紀念醫院營養科主任陳超剛教授、廣州第一人民醫院營養科主任潘丹峰教授指出， 茶葉中的活性成分茶多酚對身體有益， 但減肥是個全身能量平衡的工程， 靠喝茶是不可能實現的。

解膩是因為水分沖刷

陳超剛教授說， 茶葉中的主要成分包括茶鹼、咖啡因、茶多酚， 以及各種微量元素。 而我們所喝的茶水中， 除了茶葉本身， 占最大比例的其實是水。

人們為什麼覺得茶能解膩呢？實際上， 餐後的油膩感來源於口腔、食道和胃， 而水的沖刷本身就能達到“解膩”作用。

茶水作為一種飲料， 帶有茶葉的芬芳， 適當喝茶補充水分， 跟喝水的好處是一樣的， 只不過鑒於口感更佳， 平時喝不了多少水的人， 喝茶也能一杯接一杯地喝下不少， 同時茶不像其他甜味飲料一樣會攝入過多糖分， 所以對於補充水分來說， 茶是一種不錯的選擇。

茶水中茶多酚含量不多

陳超剛介紹， 有人說茶葉中茶鹼能夠中和胃酸， 有人說會刺激腸道的蠕動有助消化， 也有人認為稀釋胃酸會影響胃的運作， 這確實沒有定論。 實際上， 茶鹼的具體作用還跟每個人的具體情況、喝茶的濃度和量都有關係。

咖啡因也可以刺激中樞神經系統活躍， 理論上能夠加大能量的消耗， 但茶葉中咖啡因的含量少， 具體效果與茶的濃度和量以及個體耐受性相關。 雖然茶葉含有少量的礦物質元素， 但是否有健康調節作用， 也沒有足夠證據。 茶葉中含有鞣酸， 與食物中蛋白質、鐵有一定的結合， 會影響其吸收。

潘丹峰教授介紹， 茶葉中明確對身體有益的活性成分是茶多酚， 它對於調整血脂、預防動脈硬化有正面作用， 有抗氧化作用， 研究證明對抗癌有一定好處， 但茶多酚在不同品種的茶中含量不一樣。 綠茶沒有經過發酵， 含有較多的茶多酚；經過發酵的紅茶中茶多酚含量則較少。 同時， 茶葉放置時間的長短、茶水的濃度、不同個體的吸收情況等因素，

都會影響人體對茶多酚的吸收。

以往一些研究茶多酚作用的動物實驗， 確實證明其能夠減少膽固醇的吸收， 對於延緩糖的吸收、調節脂肪代謝有一定作用。 但即使真的能夠得出茶多酚有助減少脂肪吸收的結論， 也不能因此直接認為喝茶有助刮油。 因為減脂涉及到能量平衡、能量代謝的問題， 而通過茶水進入人體的茶多酚實在太微量， 作用不會太大， 只能說有一定的輔助作用， 根本無法跟實驗所用的提純茶多酚相提並論的。

減肥需全身能量平衡

陳超剛總結說， 首先， 茶對於減少脂肪吸收的作用， 並沒有明確的科學定論；其次， 人們所理解的“刮油減肥”， 還有部分可能寄希望於茶葉能夠與體內所含的脂肪相結合，

從而達到“燃脂”的效果， 讓脂肪成為身體不能吸收的物質排出體外， 但這也是沒有科學依據的， 包括茶葉在內， 沒有任何食物有這樣的機制， 能夠達到“刮油”的效果。

如果一定要說某種食物對減少脂肪吸收有益的話， 那應該是膳食纖維。 足夠的膳食纖維能夠減少脂肪的吸收， 促其排出體外。 所以多吃粗纖維的蔬菜對維持健康的腸道和控制體重都有好處。 對此， 潘丹峰也給大家推薦了一種富含膳食纖維的食物——魔芋。

潘丹峰指出， 想要改善肥胖體質， 應該從改善生活方式、科學飲食入手。 減重是一項涉及全身能量平衡的系統工程， 市民不應迷信某些食物能夠幫助減肥， 尤其是幫助“消肚腩”之類的“局部減肥”，

這些說法都是經不起推敲的。

潘丹峰還說， 臨床上對人體健康影響最大、需要進行治療調節的， 確實是體內脂肪堆積， 尤其是臟器脂肪堆積的腹型肥胖為主。 這種肥胖往往伴隨有肝臟、腸道等臟器的脂肪堆積， 並不是單純長“肥肉”， 它會導致人體形成胰島素抵抗， 進而誘發代謝問題、“三高”問題， 又互為因果形成惡性循環， 必須及時干預。 “臨床上很多青少年過度肥胖， 前來就診的時候已經發現有血脂血糖高、尿酸高、脂肪肝等併發問題， 這就不只是好不好看的問題了。 ”（全媒體記者周潔瑩 通訊員林偉吟、魏星、袁友芬）