盛夏祛濕選薏仁 生薏仁炒熟效果更好

生薏仁偏寒涼， 利水滲濕最好， 可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛， 對小便不利、水腫、風濕疼痛、痛風及痰熱咳嗽等效果顯著。

但需要注意的是， 脾胃虛寒者不宜吃生薏仁， 最好將薏仁炒過再用。

炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黃色、略有焦斑， 微香， 鼓起時即可。 經炒制後， 薏仁的藥性更為平和， 相對於生薏仁更長於健脾止瀉， 是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。

薏仁硬度大， 所以煎煮前宜先用水浸泡2~3小時。

薏仁藥力輕緩， 需要大量， 多服久服方見其效。

薏仁可誘發宮縮， 所以孕婦不宜食用。

材料：冬瓜250克， 薏仁50克， 番鴨半隻克， 生薑一塊， 大蔥3段。

做法：鴨肉切塊倒入沸水中除腥。 再把鴨肉放燉鍋中，

功效：利濕、消腫、減肥。

禁忌症：孕婦、經期， 脾胃虛寒者不宜。