農村不起眼卻能治病的6種野菜

近年來， 絕大多數人都開始會通過飲食來養生， 因而食用野菜也漸漸流行了起來。 但是多數人可能不知道有些野菜對於我們的疾病也有不小的幫助，

下面為大家介紹農村不起眼卻能治病的6種野菜， 供大家瞭解。

農村不起眼卻能治病的6種野菜

薺菜可補虛健脾

薺菜的花期在4-6月， 田邊地裡， 人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。 摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽， 焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以， 還可以熬成鮮美的薺菜粥。

桔梗能抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽， 朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根， 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑冷靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

蕨菜可治婦科病

蕨菜是一種可以治療婦科病的野菜， 蕨菜中有多種維生素，

和氨基酸， 對女性的身體有很大的好處， 特別是女性在備孕時， 可以多吃一些蕨菜， 可以調理身體， 讓她們的身體會更利於受孕， 能讓女性生出聰明健康的寶寶。

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜， 又叫馬齒莧﹑長壽菜。 一般為紅褐色， 葉片肥厚， 為長倒橢圓形， 由於樣子像馬齒而得名。 它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。 由於其中含酸類物質比較多， 所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒， 涼血止血。 由於它含有豐富的去甲腎上腺素， 能促進胰島腺分泌胰島素， 調劑人體糖代謝過程、降低血糖濃度、維持血糖恒定， 所以對糖尿病有一定的治療作用。

莧菜科解毒

莧菜的根一般為紫色或淡紫色；不同地區，

顏色略有不同， 北方的多為綠色或略帶紫色， 輕些莖上很少有分枝， 有綠色或淡紫色的條紋；為橢圓形。 我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉， 它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食﹑涼拌﹑做湯外， 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

蕨菜可止痛

蕨菜是一種可以治療婦科病的野菜， 蕨菜中有多種維生素， 和氨基酸， 對女性的身體有很大的好處， 特別是女性在備孕時， 可以多吃一些蕨菜， 可以調理身體， 讓她們的身體會更利於受孕， 能讓女性生出聰明健康的寶寶。

食用野菜的注意事項

野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其“野味”， 可炒食、涼拌、做餡，

亦可溜、燴、燒、煮， 還可做湯或生食， 關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

野菜取材要新鮮

洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長， 避免造成維生素及無機鹽的損失。

久放的野菜不能吃

野菜最好是現采現吃， 久放的野菜不但不新鮮， 而且營養成分減少， 味道很差。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦涼， 有解毒敗火之效， 但過量食用， 損傷脾胃。

受污染的野菜不要吃

郊外化工廠等處附近空氣不佳， 所生野菜容易吸收鉛等化學物， 廢水邊的野菜也常含有毒素， 均不宜食用。

需要浸泡的野菜

山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒， 不經浸泡， 食後周身不適。 這類野菜在煮食前， 務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。

野菜不可多吃

野菜一般較少受到污染， 也確實別有風味， 可謂天然食物， 但凡事講究適度。 過量進食野菜， 因多數野菜性涼致寒， 易造成脾寒胃虛等病。 像魚腥菜等少數野菜就有微毒， 多吃有害， 蕨類等野菜含過敏物質， 多吃可能引起身體不適。 因此食野菜不能偏食貪多。