寶寶蝦肉丸子怎么做

很多寶寶前期輔食的選擇是非常重要的， 尤其是飲食中營養的攝入一定要引起重視， 這也關系著孩子的生長發育情況。 蝦肉丸子是比較常見的食物， 這也是比較好的寶寶輔食選擇， 每個人的烹飪習慣不同， 所以蝦肉丸子的做法也不一樣， 那么寶寶吃的蝦肉丸子應該怎么做呢？

1.做法

蝦洗凈， 姜擦成蓉狀后擠出汁， 淀粉；剪開蝦的背部去掉沙線， 再去掉頭、尾、皮備用；將蝦拍至松軟， 剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀；碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽， 攪拌成稠厚蝦蓉；蝦蓉裝入食品保鮮袋， 在一角處剪一小口或用手擠成丸子狀；蝦丸落冷水， 大火煮蝦丸變色， 撈出。

2.營養

蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分， 且其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死。

3.注意

無論是雞、鴨、魚、肉， 選料一定要新鮮， 保證肉的品質；要選用最鮮嫩的部分， 且保證肉泥的細膩；三歲以內的寶寶最好不用有刺激性的調味品。 如：各種大料、辣椒、大蒜、胡椒、味精等， 特別是鹽一定要控制到最低量；肉丸里加入少量姜汁， 姜汁不但能起到提鮮、去腥的作用， 還有一定的營養。 肉丸里除了姜汁， 還要加入幾滴芝麻香油或橄欖油、少量蛋清、淀粉，