蔬菜汁、豆東加鹽補水好

炎炎夏季， 難免大汗淋漓， 身體就容易脫水， 補水這個問題每個人都知道， 但補水是很有講究的， 補得不正確可能會帶來其他損失呢!

我們先分析一下汗液的成分。 除了水分， 汗液還含有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質， 多種B族維生素和維生素C， 以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質(汗水容易發酵變臭， 正是因為其中的蛋白質和維生素給細菌提供了充足的養分)。

雖說從汗液中損失的蛋白質不算很多， 然而， 其他礦物質和維生素都是微量物質， 日常飲食攝入本來就容易不足， 再從汗水中大量逃跑， 難免會加劇營養不良，

令人們在夏季感覺疲憊、煩躁， 身體抵抗力下降。

可是， 我們該選什麼樣的日常飲料， 才能既快速補充水分， 又能補充所有這些營養成分呢­

·白開水、純淨水、礦泉水

它們的確可以讓水分迅速進入人體， 但卻會降低血液中的電解質濃度， 降低滲透壓， 導致水分快速變成汗和尿排出體外， 同時帶走多種營養成分。 顯然， 如果僅用白開水作為飲料， 在出汗很多時， 就容易造成其他營養成分缺乏， 而且不利於保持體內水分。

·甜味飲料

街上的各種甜味飲料幾乎都含糖， 它們幾乎不含B族維生素， 而糖在體內的代謝需要消耗B族維生素。 所以， 大量喝甜飲料會加劇B族維生素的缺乏。 這類飲料中的礦物質含量也不足， 大量出汗時，

鉀和鈣都易缺乏。

·低糖、無咖啡因飲料

相比之下， 低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。 它們在補充糖分的同時， 不會明顯地干擾水分吸收;而一般甜度的飲料滲透壓過高， 不利於水分吸收， 並延緩胃的排空。

·各種運動飲料

運動飲料加入了不少的鈉和鉀， 有的還加入了鎂和鈣， 甚至煙酸和維生素C。 然而， 它們都不含有維生素B1和B2。 為什麼呢­因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。 所以， 它們仍不能解決夏季出汗損失B族維生素的問題。 同時， 運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度， 才能高效補充水分。 然而目前的運動飲料標籤上， 各種礦物質的含量變動範圍極大， 並沒有承諾穩定的滲透壓水準， 其補水補鹽效果如何，

很難令人放心。

·果汁、茶水

果汁中富含鉀和糖分， 但糖分過高

， 而鈉含量過低， B族維生素不足， 大量飲用後也可能發生胃部不適。 茶水富含鉀， 還有少量B族維生素和維生素C， 效果優於白開水。 但淡茶和花果茶中的礦物質和維生素含量仍然不足， 滲透壓偏低， 而濃茶中含有咖啡因， 有利尿作用， 不利於體內水分的保持。

·含咖啡因的提神飲料

這種飲料更是不能期待， 因為它們含較高濃度的咖啡因， 多喝會加劇身體脫水的問題。 咖啡因還會增加鈣的排泄。 含有酒精的飲料也不宜選擇， 因為也是利尿劑， 還會加劇B族維生素的缺乏問題。

·加鹽的蔬菜汁、豆湯

無論喝什麼市售飲料， 都不能全面補充出汗時人體營養素的損失。

相比之下， 加少量鹽分(0.2%以下， 剛能感覺出若有若無的鹹味)的蔬菜汁， 或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)， 防暑補水效果較好， 可以補充多種礦物質和維生素， 並能避免高糖分的不利影響。