蔬菜營養最新排名
美國公眾科學中心（CSPI）按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等專案給85種蔬菜的營養打分， 最終得出了超級營養蔬菜最新排名。
1.菠菜：1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量， 另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
吃法：菠菜熟吃更有營養。 吃法比較隨意， 可以爆炒或做湯。
2.甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多， 維生素K有助於血小板凝結。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
3.蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。
吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。 也可涼拌， 或者炒肉絲。
4.萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含維生素A達到膳食參考攝入量。 維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細條， 與雞肉丁拌在一起， 做成餡餅狀烤熟。
