冬季健康飲食必須知道這些常識

健康飲食常識

1.增加禦寒食物的攝入

在寒冷的冬季， 往往使人覺得因寒冷而不適， 而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。

因此， 在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養， 以起到溫養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高防寒能力、維持機體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發生。 祖國醫學認為， 在冬季應吃性溫熱禦寒並補益的食物， 如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

2.增加產熱食物的攝入

由於冬季氣候寒冷， 機體每天為適應外界寒冷環境， 消耗能量相應增多， 因而要增加產熱營養素的攝入量。 產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物等， 因而要多吃富含這三大營養素的食物， 尤其是要相對增加脂肪的攝入量， 如在吃葷菜時注重肥肉的攝入量， 在炒菜時多放些烹調油等。

3.補充必要的蛋氨酸

蛋氨酸可通過轉移作用， 提供一系列適應耐寒所必需的甲基。 寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多， 脂肪代謝加快， 而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出的熱量都需要甲基， 因此， 在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物， 如芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

4.多吃富含維生素類食物

由於寒冷氣候使人體氧化產熱加強， 機體維生素代謝也發生明顯變化。 如增加攝入維生素A， 以增強人體的耐寒能力。 增加對維生素C的攝入量， 以提高人體對寒冷的適應能力， 並對血管具有良好的保護作用。 維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物， 維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

5.適量補充礦物質

人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。 如鈣在人體內含量的多少， 可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性， 補充鈣可提高機體的禦寒能力。 含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。 食鹽對人體禦寒也很重要， 它可使人體產熱功能增強， 因而在冬季調味以重味辛熱為主， 但也不能過鹹， 每日攝鹽量最多不超過6克為宜。

6.注重熱食

為使人體適應外界寒冷環境， 應以熱飯熱菜用餐並趁熱而食， 以攝入更多的能量禦寒。 在餐桌上不妨多安排些熱菜湯， 這樣既可增進食欲， 又可消除寒冷感。