什麼家常菜最好吃 麻辣香芹雞脖做法

美食是人們生活中必不可少的， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實在做的美食吃起來更加有滋味， 下面看看麻辣香芹雞脖美食的做法。

主料： 雞脖 香芹

輔料： 蔥薑 幹紅辣椒調

料： 花椒 孜然粒 鹽 白糖 料酒

麻辣香芹雞脖的做法：

1、雞脖上的筋膜和脂肪摘除乾淨， 浸泡清洗後， 瀝幹水分;

2、剁成寸段;

3、添加蔥薑、鹽和料酒， 醃制30分鐘， 中間攪拌一次;

4、撿去蔥薑， 用廚房專用紙吸幹雞脖上的水分;

5、起油鍋， 大火燒熱油， 下入雞脖中火炸5分鐘左右， 撈出控油

6、鍋底留油， 爆香乾紅辣椒段和花椒孜然粒、下入雞脖中火翻炒;

7、香味濃郁時， 下入香芹段翻炒幾下;

8、烹入料酒;

9、添加白糖和鹽調味;

10、翻炒均勻， 即可出鍋。

麻辣香芹雞脖製作提示

1、醃制的時候， 調味不要放糖和醬油， 否則油炸之後發黑發苦;

2、下鍋炒制的時候， 可以根據自己的喜好添加其他調味料;

3、幹辣椒、花椒的用量請根據實際情況具體掌握。