瘦肉羹的做法

瘦肉羹是南方的一種特色小吃， 在我國的福建地區人們食用比較廣泛。 瘦肉羹也就是瘦肉片， 南方的人們非常喜歡吃這種食物， 但是在北方地區卻很少見到這種食物。 瘦肉羹并不是一種湯， 而是一種條狀的東西。 瘦肉羹在制作的時候根據個人口味可以適當添加一些別的食材。

很多人也許對瘦肉羹這種南方的特色小吃感興趣， 也有不少人問瘦肉羹的做法， 其實， 瘦肉羹的做法不止一種， 瘦肉羹的做法比較多， 下面我們一起來看看普通的比較簡單的瘦肉羹的做法。

瘦肉羹的做法一：

精肉塊適量， 剁成肉末狀;

淀粉(比例：按肉的1/3)， 研磨成粉;

精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許， 攪拌均勻;

在調好的精肉末中加入磨好的淀粉， 攪拌均勻， 靜置1-2小時就可以下鍋了。

用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。

瘦肉羹的做法二：

主料：

瘦肉250g、淀粉100g

輔料：

油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量

1.瘦肉洗凈切小塊。

2.放入料理機， 打成肉泥。

3.倒入盆中， 放入鹽、味極鮮、淀粉。

4.充分攪拌均勻。

5.鍋燒熱， 放入少量油放蔥爆香， 再放入蝦皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中， 放入少量鹽中火煮三分鐘， (不用放味精煮起來的湯就很甜了)。

7.灑上蔥花就可出鍋了。

小貼士

若是煮成湯， 可以加些紫菜或青菜什么的。

瘦肉羹吃起來味道非常鮮嫩， 尤其是如果家里有小孩子的話， 孩子平時不好好吃飯就可以給孩子做這道瘦肉羹， 鮮嫩可口， 很多小孩子都喜歡吃， 當然， 這道菜是適合各個人群的， 并不是說只有小孩子才可以吃， 所以， 有興趣的話就可以做一下這道瘦肉羹。