冬季吃甘蔗好處多

甘蔗， 是冬令水果之一， 也是水果中唯一的莖用植物。 因其甘甜多汁、漿汁甜美、含糖量高， 被稱為“糖水倉庫”， 大人和小孩都非常喜歡吃。

中醫認為， 甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、潤肺去燥的功效。 甘蔗含水量高達84%左右， 富含蔗糖、葡萄糖和果糖， 是制糖的優良原料， 還含有多種維生素和礦物質。 吃甘蔗不但能解渴， 還能提供營養、補充能量、緩解疲勞， 適合低血糖患者。

甘蔗是粗纖維含量較多的水果， 不但能滋潤喉嚨、保護嗓子， 多嚼甘蔗， 相當於清潔口腔， 從而起到保健牙齒的作用， 可以稱之為“口腔清潔工”。

除了生吃咀嚼， 甘蔗還可以榨汁、烤、燉等。 榨汁喝很適合牙口不太好的老人和小孩。 甘蔗汁煮出的飯更香甜， 能開胃。

甘蔗放在微波爐裡烤一烤會變得更甜更軟， 既暖口又溫胃；切塊和馬蹄一起燉水能潤喉利咽、清熱祛火；切小段與羊肉一起燉， 可中和羊肉的熱性， 吃完不上火， 膳食纖維的吸附作用能讓味道鮮美不油膩， 適合冬季進補。

甘蔗含糖量高， 每次吃上1~2節就好， 不宜過多；糖尿病人最好不要吃；由於甘蔗偏涼性， 脾胃寒涼者平時最好少吃。

挑選甘蔗有3個小訣竅：

摸。 優質甘蔗的表皮呈紫色、表面光滑、掛有白霜。

看。 新鮮甘蔗瓤部呈乳白色、質地緊密。

聞。 黴變甘蔗質地較軟， 瓤部顏色略深、呈淡褐色， 有黴味。 黴變、瓤起紅絲的甘蔗就別再吃了， 當心中毒， 損傷視神經或中樞神經系統。 （李曉麗）