鐵鍋能熬中藥嗎

一般來說， 我們家裡用來炒菜的鍋都是鐵鍋。 因為鐵鍋當中富含大量的鐵質， 適當的使用可以説明我們補充鐵元素。 於是很多的人認為用鐵鍋熬煮中藥也是非常好的。 但是在這裡我們告訴大家， 因為鐵鍋還有一些金屬成分， 對於中藥藥材的藥性來說， 會發生一些化學反應， 所以並不建議使用鐵鍋熬中藥。

鐵鍋不能用來熬中藥

鐵鍋中有金屬成分， 很容易和中藥中的藥材發生反應， 如果藥材中含有鞣酸的話用鐵鍋熬藥很容易結合產生新的物質， 影響藥效。 並且用鐵鍋熬的中藥有鐵銹味， 還會影響口感。

鐵鍋熬中藥有什麼危害

用鐵鍋熬中藥會影響中藥的藥效。

中藥飲一般是由多種藥材組成， 鐵鍋裡面有鐵元素， 鐵元素的化學性質不穩定， 很容易產生化學反應， 影響藥效。

鐵鍋用來做什麼好

鐵鍋用來炒菜比較好。

鐵鍋中有微量的鐵元素， 通過用鐵鍋烹飪菜肴可以為人體提供微量元素， 並且會讓菜肴的口感更佳。

用什麼容器熬中藥好

熬中藥最好是使用砂鍋和陶瓷容器。

熬制中藥最好是選擇用砂鍋， 或者是陶瓷的容器來進行熬制， 因為砂鍋和陶瓷的性質比較穩定， 不會游離產生新的物質。

熬中藥的注意事項

器皿

工欲善其事必先利其器， 中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等， 切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

浸泡

如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣， 煎煮中藥前， 應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥）， 至少也要20分鐘。

用水

煎藥用自來水即可， 水量要浸過藥材表面1—3釐米。 藥材過多或易吸水的可適當增加。

火候

煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後， 改用文火（即小火）慢煎。

鍋蓋

通常， 剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋， 待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋， 留些縫隙讓蒸氣排出。 有些中藥含有揮發成分， 如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材， 煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中， 則須蓋著蓋子熬。

操作

煎藥時要注意攪拌藥料， 讓藥液充分煎透。 每劑中藥一般煎兩次， 第二次時間可略短。 有些藥物需要區別對待， 如先煎、後下、沖服等， 中藥師都會在抓藥時講明。

時間

熬藥時間長短直接影響藥效。 中藥煎煮時間從藥液煮沸之後開始計時， 一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可，