酥肉的做法

2014-07-21

相信大家身邊喜歡吃肉的人不在少數，對於酥肉的做法大家是不是非常的想要瞭解呢?在大家的生活中肉是很多人都離不開的，對於肉大家都想要找到一個比較好的方法，所以對於酥肉的做法大家很感興趣，因為人們的身邊有著非常多的方法可以讓大家找到一個自己喜歡的，那麼酥肉的做法是什麼呢?

人們為什麼會喜歡酥肉呢?因為酥肉不會像普通的燉肉那樣油膩，又加上了雞蛋的香味，所以很多人都特別的想要學會酥肉，那麼酥肉的做法是什麼呢?讓我們一步一步的去瞭解一下吧。

材料

豬肉，雞蛋，調料：花椒，澱粉，麵粉，料酒，鹽

做法

1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時。

2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。

3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，

再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。

小訣竅

1、不喜歡瘦肉，用五花肉也好。

2、有的做法介紹肉洗後控幹水分，切片後直接入到糊裡，但我喜歡先醃一下，感覺更入味兒。

3、我的糊用的麵粉稍多一點，我喜歡裹得厚一些，一半肉一半面的來吃，怕攝肉過多，胖啊。

4、肉片兒下油鍋時，用筷子將肉片展開放入，否則成一個團了，不好炸透。

經過上面詳細的介紹之後酥肉的做法大家也都清楚了，在社會上人們一定要很好的瞭解酥肉，這樣才能做出味道更加好的酥肉的，相信酥肉一定不會讓大家失望的，大家一定要認真的學習一下酥肉，酥肉一定可以讓你在大家的面前有一個好的表現的。