五大食物顏色讓你吃出健康

黑色：

黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑麵包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、髮菜等。 現代醫學認為， 黑色食品不僅營養豐富，

而且具有保健養顏抗衰防老的功能， 故又有“長壽食品 ”之稱。 如黑米， 含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等， 有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明日等功效。 黑芝麻的含油量高達 50% 以上， 含油量居穀物之首， 還富含蛋白質、鈣、鐵， 滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳 ;黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。

綠色：

各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類， 如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等， 能提供各種維生素和膳食纖維等， 這些營養素 直接調節人體許多生理功能， 如視覺能力、免疫力等。

白色：

大米、麵粉等。 可使人體獲得澱粉、蛋白質、維生素等十餘種營養物質。 消化吸收後可維持生命和運動，

但往往缺少某些人體必需的氨基酸。

黃色：

大豆、花生等含有大量植物蛋白及不飽和脂肪酸， 是高蛋白、低脂肪的食中佳品， 最宜患高血脂 的中老年人食用。

紅色：

紅米、紅豆、紅薯、番茄、紅蘿蔔、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等。 科學研究認為，

紅色蔬菜大都含有B—胡蘿蔔素， 而胡蘿蔔素與紅色食品 中的其他紅色素一起， 能增強人們組織中細胞的活性， 因此， 多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。 常言“一日吃三棗， 終身不顯老”、“餐中有紅薯， 面龐紅撲撲”、“身寒吃只椒， 感冒自然消”等， 都是人們對紅色食品保健作用的形象總結。 魚、肉類紅色食品是優質蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源。

溫馨提醒：

市面上經常有些人針對人們對食物好色的心理， 所以人工的在一些顏色較暗淡的食物上添加了許多色素。 像糖葫蘆、白饅頭以及農貿市場上的某些水泡乾菜、海產品也被浸入了不能食用的化學色素。 這些人工合成色素， 嚴重威脅著人類健康，

尤其是青少年的身體健康。 為此， 請人們在購買時， 定要辨別真偽。