芝士豬排的做法

豬排比較適合搭配芝士， 因為豬排配芝士是非常具有靈魂的， 而且一定要趁熱吃， 因為這樣口感才是最好的， 芝士豬排在制作的時候， 需要先把其他的配料調和完成， 然后再進行制作， 這樣的制作過程是最簡單最美味的， 在做芝士豬排的時候要掌握好技巧和方法， 按照順序制作才是最好的。

芝士烤豬排飯

材料

冷飯1.5飯碗蛋（炒飯用）2只鹽（炒飯用）半小匙豬扒1塊洋蔥半個蕃茄2個茄膏（醬汁用）1大匙糖（醬汁用）2小匙鹽（醬汁用）半小匙水（醬汁用）3大匙面粉（面粉水用）1大匙水（面粉水用）2大匙蛋（炸豬扒用）1只面粉（炸豬扒用）小半碗面包糠小半碗芝士碎隨喜

做法

先將冷飯略略弄散蛋加半小匙鹽打發好

大火熱鑊， 轉小火， 下蛋炒至半熟下冷飯炒散， 最后下一點鹽， 剩起放入焗盤或玻璃盤備用

蕃茄拿一個在底部先用小刀劃一個十字， 之后凍水下鍋， 煮熱去皮

去皮后將蕃茄切成蓉

洋蔥去皮切大塊再分成瓣

另一個蕃茄洗凈去蒂切大塊

茄膏、糖、鹽、水先拌勻

面粉跟水亦先拌勻

大火熱鑊， 轉中火， 先下洋蔥炒香， 之后下蕃茄蓉炒勻

下茄膏調味醬及蕃茄炒勻后， 逐小加入面粉水煮稠， 關火備用

豬扒洗凈， 用廚紙印乾，

把蛋打發好后， 先將豬扒沾上面粉， 再浸上蛋汁， 最后撲上面包糠

另備一鍋， 下油大火燒熱把一點面包糠下油鍋試油溫， 一下即冒起表至油溫OK之后轉中火， 將豬扒放入， 用半煎炸方式將豬扒兩面炸至金黃

焗爐先預熱220度炸好的豬扒用刀切件， 放上炒飯上， 加上蕃茄醬汁

最后按自己口味灑上芝士之后入爐焗15－20分鐘即成

蘋果乳酪捲豬排

材料

里肌肉片2片， 鹽少許， 胡椒少許， 太白粉少許， 蘋果1/2顆， 片狀起士1片， 裹粉：適量， 雞蛋1顆， 面包粉適量， 佐料：適量

做法

1.蘋果洗凈連皮切成長條狀；起士片對折備用。

2.將1公分厚里肌肉片兩端作蝴蝶切， 撒上鹽、胡椒放置約10分鐘入味，

3.取1片作法2的里肌肉片， 中間包入作法1的蘋果條和起士片后捲起， 再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用；再將另一片里肌肉片重覆此步驟包裹。

4.將作法3的里肌肉捲放入油鍋中， 轉中小火， 以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，