扁豆食物中毒怎麼處理 你知道嗎

扁豆是一種常見的豆類， 經常被人們烹製成各種美味的菜肴。 雖然很多人愛吃扁豆， 但是， 扁豆如果沒有按照正確的方法來食用的話，

1、中毒症狀

食用扁豆之所以容易出現中毒的症狀， 是因為扁豆中含有一種有毒的物質， 名為皂甙。 這種成分在扁豆沒有完全煮熟透的情況下， 容易導致食物中毒， 會出現噁心、嘔吐、頭暈、心慌、胸悶、頭痛、出冷汗、四肢發麻、畏寒怕冷等不適症狀。

2、處理方法

當出現扁豆中毒症狀時， 切莫驚慌， 需要做的事情就是催吐， 催吐的方法很簡單， 首先飲入大量的溫開水， 然後將食指或者筷子伸入咽喉處， 當刺激到喉部神經時就會引起嘔吐， 這樣就可以將大部分的有毒物質吐出來。 一般來說， 輕度中毒可以使用催吐的方法來解決，

3、注意事項

在燒扁豆時一定要將扁豆煮熟透， 一般建議大火煮20分鐘以上， 這樣的話， 扁豆中的毒素會全部消除。 千萬不要為了讓扁豆好看， 或者口感脆嫩， 而縮短燒扁豆的時間， 以免引起中毒。 煮熟的扁豆顏色不是鮮綠色的， 而是暗綠色的， 而且扁豆看起來會皺巴巴， 吃起來也沒有豆腥味， 這樣的扁豆才是安全的， 可以放心食用。

以上就是關於扁豆食物中毒該怎麼辦的相關內容介紹， 對於扁豆中毒這種情況， 建議及時催吐， 可以緩解中毒症狀， 如果中毒的情況比較嚴重， 建議及時就醫。 此外， 還為大家介紹了食用扁豆的相關注意事項， 希望大家能夠引起足夠的重視，