它是腸癌的免死金牌，也被稱為水中人參，現在吃正當季

今天要和友們說的是茭白， 它是我國特產的蔬菜， 素有“水中參”的美譽， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”；古人稱它為"菰"。 茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富， 熱量低、水分多、味道鮮美、口感好如食肉， 可清暑清熱， 利尿祛水， 可阻止黑色素的產生， 滋潤皮膚， 可促進新陳代謝。

資料圖

1、腸癌的免死金牌

茭白類蔬菜富含膳食纖維， 食物進入腸道後， 可加快其中食物殘渣的排空速度， 縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間， 促進膽汁酸的排泄， 對預防大腸癌極為有效。

2、降壓護心腦血管

如果你是心血管病患者而且血壓高， 不妨吃點它， 茭白高鉀低鈉， 有助於降壓且幫助保護心腦血管。

3、清熱解酒毒

《本草綱目拾遺》中記載它能“去煩熱， 止渴， 除目黃， 利大小便， 止熱痢， 解酒毒。 ”特別適合夏季應酬喝酒的人。

4、阻止黑色素生成， 美白

茭白中還含有大量的豆醇，

5、減肥

平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡， 熱量並不高， 減肥時完全可以適量食用茭白。 同時， 茭白因為膳食纖維豐富， 對身體也很有好處。

6、提高免疫力

茭白中含有大量的營養物質， 其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。 在日常生活中經常多吃些茭白， 可為人體補充充足的營養， 從而維持人體的正常運轉保證身體健康。 並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用， 適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力

茭白怎麼吃？

茭白適用於炒、燒等烹調方法，

ps：茭白含有較多的草酸， 烹調之前最好先焯一下， 以去除草酸。

茭白食用禁忌

《本草匯言》中明確指出:"脾胃虛冷作瀉者勿食。 "此外， 食用茭白時需要注意茭白忌與蜂蜜同食!