冷蕎麥面怎么吃

冷蕎麥面是冷面的一種， 也是一種有著清爽口感的面， 在韓國等國家及地區， 冷蕎麥面的受歡迎程度是十分高的。 如果能夠在炎炎夏日來上一碗冷蕎麥面， 那么是能夠令人身心舒暢的。 不過， 想要制作出好吃的冷蕎麥面， 還是需要花費一番功夫的。 下面， 就為大家介紹一下冷蕎麥面的做法！

一、準備食材

份量： 2

蕎面200克 韓國辣白菜100克

輔料：牛肉200克 白蘿卜1根 雞蛋1個 黃瓜1根 蘋果1個半 海帶絲少許 梅子肉少許 蔥2根 姜3片 桂皮1塊 大料5克 芝麻少許 蔥花少許

調料：生抽1大匙 冰糖2大匙 胡椒粉1匙 檸檬汁1匙

二、制作方法：

準備時間：15分鐘 制作時間：1小時 總共需時：1小時15分鐘

1、將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉， 切成5cm長， 手指粗細的條， 放入鍋中加水慢火煮40分鐘。

煮好后， 去除湯上浮油， 在鍋中加入胡椒粉， 然后將湯用濾網過濾至沒有雜質的清湯。 向湯中加入冰糖， 加熱到冰糖融化后， 再加入生抽攪勻，

然后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁， 并將湯汁放涼。

2、燒水煮熟蕎面， 并用涼水浸泡。 需要不斷搓洗去除面上的粘液， 瀝干水份后晾涼。

將事先做好的湯淋在冷蕎面上， 放上辣白菜、芝麻、蔥花、海帶絲、梅子肉即可。

三、烹飪小貼士

韓國冷面是夏日里冰冰涼涼的一道消暑面食， 酸酸甜甜， 清新爽口， 非常適合在炎熱的日子里食用。 吃一口面， 喝一口湯， 美妙的感覺頓時流遍全身。

1.冷蕎面的湯是關鍵， 加入黃瓜、蘋果和檸檬汁之后， 浸泡2天后做成的湯汁味道更佳。

2.為了使冷面更清涼，

3.有條件的話， 生抽最好選用韓國生抽。