洋蔥對你的好處超乎想像 ( ⊙ o ⊙ )

洋蔥烹調上， 通常屬於配角的地位， 加上使人淚流滿面的特性， 也沒多少人喜歡它。 不過， 卻有越來越多的研究顯示， 洋蔥的營養價值絕對超出你既有的印象， 而且可說是近乎神奇的功效喔~

洋蔥所含的“含硫有機化合物”及斛皮黃酮(又稱槲皮酮)”， 經由證實， 對人體效能大多是這2種成份所促成的。

此外3大營養素中以醣類和蛋白質含量較多， 其中蛋白質中的含硫氨基酸及精氨酸可預防動脈硬化。 而礦物質除了硫之外， 還有很多的釩， 可防止膽固醇附著於血管， 預防心臟病;維生素則以維他命C最豐富。

預防癌症

胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過多鹽份、煙薰制品、動物脂肪……， 而洋蔥的含硫有機化合物， 能夠誘導致癌物質(如:亞硝酸鹽)的解毒化酵素。

防止老化

蛋白質糖化會造成身體機能減退， 產生和老化有關的AGE物質， 洋蔥可控制血糖， 間接預防AGE生成，