家常菜菜譜的做法大全

對家常菜的製作， 都是要先對它進行瞭解， 家常菜的種類比較多， 每種家常菜在製作上， 都有不同方法， 而且製作家常菜的時候， 對食材準確也要齊全， 這樣製作能夠輕鬆進行， 那家常菜菜譜大全中， 在對家常菜製作上也是有一些說明， 下面就詳細介紹下， 使得有一些認識。

家常菜菜譜大全：

家常茄子

材料：2個茄子， 五花肉， 大蒜， 豆瓣醬， 醬油， 白糖

做法

1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

2、熱油鍋， 將肉絲炒成白色， 加入豆瓣醬炒出香味。

3、放入切好的茄子， 倒入少量的醬油， 放入少量的白糖翻炒。

4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒， 加入大蒜末即可出鍋。

廣式生炒脆骨

材料

食材：豬肉脆骨250克、胡蘿蔔1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋蔥1/2只

調料：家樂雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、澱粉10g

做法

1、準備好食材。

2、脆骨改刀切成2釐米寬的塊狀， 清洗乾淨後， 放入料理碗中， 加入、生抽、老抽，

3、醃制脆骨的時候， 燒開一鍋水， 把蒜苔放到開水中焯3分鐘， 放少許鹽和油可以保持色彩青翠， 然後放到冷水中浸涼。

4、把松子放到鍋裡慢火焙香， 備用。

5、把涼透的蒜苔並排平鋪在案臺上， 分別用牙籤穿過每一根蒜苔， 串成一個整體。

6、再把串起來的蒜苔做成一個圓筒， 用牙籤固定。

7、鍋燒熱， 下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。

8、把醃制入味的脆骨倒到鍋裡猛火翻炒。

9、保持猛火"逼"出多餘油份。

10、加入胡蘿蔔丁繼續翻炒， 最後加一勺白糖， 畫龍點睛即可出鍋， 裝入做好的蒜苔筒中， 準備驚呼好味。

這些就是家常菜菜譜大全中， 對家常菜菜譜介紹， 這些佳餚製作並不是很複雜， 而且製作過程中也不需要掌握太多技巧，