百搭白蘿蔔也有搭配禁忌
白蘿蔔不能和什麼一起吃？只要是食物， 就會有利有弊， 白蘿蔔也不例外。 白蘿蔔的營養價值雖然高， 但也不可多吃或亂吃， 否則後果不堪設想。 想知道白蘿蔔的功效與作用以及白蘿蔔的吃法嗎？那就一起來看看吧。
白蘿蔔雖然很百搭， 跟許多菜都可以一起配著吃， 也有一些不能共食的東西， 要謹記以下這幾種不能一起吃的食物。
白蘿蔔不能和什麼一起吃
白蘿蔔忌與胡蘿蔔
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處， 但二者不可一起食用。 為什麼?這是由二者的不同特點決定的。
研究表明， 白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用， 是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素， 其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力， 提高機體的免疫力。
白蘿蔔中還含有多種酶， 能消除致癌物質， 起到抗癌的目的。
白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，
而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱， 在70℃的高溫下便被破壞。
可見， 白蘿蔔要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。 而胡蘿蔔則恰恰相反， 胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素， 它在人體內可以轉化為維生素A。
維生素A和β-胡蘿蔔素有促進眼內感光色素生成的能力， 並能預防夜盲症， 加強眼睛的辨色能力， 還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。
但胡蘿蔔在生吃時， 70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收。
研究者通過多次實驗表明， 胡蘿蔔最科學的食用方法有兩種。
第一， 將胡蘿蔔切成塊調味後， 與肉一起燉食， 最好用壓力鍋， 這樣可減少胡蘿蔔與空氣的接觸， 使胡蘿蔔素的保存率高達97%。
第二， 將胡蘿蔔切成片， 用足量的食用油將其炒熟後食用， 這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達90%。
可見， 將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調涼菜或一起燉食的烹調方法， 會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。
此外，
二者相遇， 使白蘿蔔中的維生素C損失慘重， 其營養價值自然也就大打折扣。
白蘿蔔忌與橘子
這是因為白蘿蔔含酶類較多， 被人體攝入後會生成一種硫氰酸鹽， 此鹽在代謝中產生一種抗甲狀腺物———硫氰酸， 它可阻止甲狀腺攝取碘， 抑制甲狀腺素的形成。
橘子中含有類黃酮物質， 在腸中被細菌分解後， 可轉化為羥苯甲酸及阿魏酸， 它們能加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。
因此， 若二者經常一同食用， 會誘發或導致甲狀腺腫。 甲狀腺腫高發地區及已患有甲狀腺腫的朋友， 更應格外注意。
白蘿蔔忌與柿子
極易誘發甲狀腺腫病。
白蘿蔔忌與人參、西洋參
蘿蔔、人參相克， 藥理作用不同， 不可同時服用。 《本草綱目》指出， "蘿蔔生食升氣， 熟食降氣"。
服用人參大補元氣， 若同時服蘿蔔卻是破氣。 此一補一破， 人參就起不到滋補作用。
同時， 蘿蔔有利尿消食作用， 吃了蘿蔔， 會將人參有效成分從尿中流失， 影響對人參的吸收。
因此， 蘿蔔、人參不宜同時服用。 大部分的滋補品都有補氣作用， 故均不宜與蘿蔔同時服用。
方法一
主料
新鮮羊肉， 白蘿蔔， 薑、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗淨放入油， 下蔥、薑、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒， 調入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水燉40-60分鐘。
6、將白蘿蔔切片倒入湯中。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、燉10分鐘之後倒入枸杞、紅棗、小蔥， 放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋， 放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調製蘸水。
方法二
材料
羊肉400克， 白蘿蔔50克， 蒜苗15克， 生薑1小塊， 大料適量， 桂皮適量， 食用油30克， 紅油3小匙， 醬油3小匙， 高湯適量， 料酒大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
2.往鍋裡放油，燒熱，放入薑、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
材料
羊肉500克、蘿蔔1000克，料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，薑洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。
5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
方法四
主料
白蘿蔔三斤、青辣椒適量、薑、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。
做法
1、自家種的白蘿蔔，覺得扔了可惜，用的黃瓜妞子，當然了也可以用買來的白蘿蔔，洗乾淨後，晾乾水分，等著備用。
2、水分晾乾後，把白蘿蔔切成段，倒入鹽，把黃瓜刹出水分，這樣做出來更加的好處哦。
3、當然了，你也可以準備個筐子，把黃瓜倒入裡面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些，我這裡用的家裡水桶。
4、刹出水分，這樣就好了，(一般白蘿蔔刹水需要半天以上，待白蘿蔔醃不出水為止)。
5、現在把油、八角，花椒，薑絲，蔥段，放到鍋裡，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西，這裡油我放了少許，當然了，你也可以根據自己家的口味，可以多放點油)。
6、這是再把老抽、醬油、白糖少放、放到鍋裡一起熬開，關火晾涼備用!(這裡我用了1000克醬油，100克老抽，少許白糖)。
7、辣椒洗淨去子，(當然了，你也可以根據自己的喜好也可以不用去子)這裡我把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快!在用開水燙一下，放到筐裡控幹水分，留著備用。
8、再把蒜，薑洗淨晾乾水分，把薑切條，(這裡你可以八蒜切開，薑也可以切片，根據自己的喜好)。
9、待白蘿蔔控幹水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。
10、再把蒜、薑、白糖、料酒都適量(這裡放白酒口感會更好)晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌(我們家不吃雞精與味精，如果你們吃的話，最好加點，口感會更好)。
11、製作完成，白蘿蔔切段比較細，入味快，醃制一晚就可以吃了。
白蘿蔔的功效
1、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
4、清腸排毒
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的白蘿蔔不能和什麼一起吃，你們都學會了吧。這對於喜歡吃白蘿蔔的人來說，真的是太好了。看了上面說的白蘿蔔的功效與作用以及白蘿蔔的吃法，以後吃白蘿蔔要小心些。 料酒大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
2.往鍋裡放油，燒熱，放入薑、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
材料
羊肉500克、蘿蔔1000克，料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，薑洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。
5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
方法四
主料
白蘿蔔三斤、青辣椒適量、薑、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。
做法
1、自家種的白蘿蔔，覺得扔了可惜，用的黃瓜妞子，當然了也可以用買來的白蘿蔔，洗乾淨後，晾乾水分，等著備用。
2、水分晾乾後，把白蘿蔔切成段，倒入鹽，把黃瓜刹出水分，這樣做出來更加的好處哦。
3、當然了，你也可以準備個筐子，把黃瓜倒入裡面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些，我這裡用的家裡水桶。
4、刹出水分，這樣就好了，(一般白蘿蔔刹水需要半天以上，待白蘿蔔醃不出水為止)。
5、現在把油、八角，花椒，薑絲，蔥段，放到鍋裡，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西，這裡油我放了少許，當然了，你也可以根據自己家的口味，可以多放點油)。
6、這是再把老抽、醬油、白糖少放、放到鍋裡一起熬開，關火晾涼備用!(這裡我用了1000克醬油，100克老抽，少許白糖)。
7、辣椒洗淨去子，(當然了，你也可以根據自己的喜好也可以不用去子)這裡我把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快!在用開水燙一下，放到筐裡控幹水分，留著備用。
8、再把蒜，薑洗淨晾乾水分，把薑切條，(這裡你可以八蒜切開，薑也可以切片，根據自己的喜好)。
9、待白蘿蔔控幹水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。
10、再把蒜、薑、白糖、料酒都適量(這裡放白酒口感會更好)晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌(我們家不吃雞精與味精，如果你們吃的話，最好加點，口感會更好)。
11、製作完成，白蘿蔔切段比較細，入味快，醃制一晚就可以吃了。
白蘿蔔的功效
1、防癌抗癌
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
4、清腸排毒
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的白蘿蔔不能和什麼一起吃，你們都學會了吧。這對於喜歡吃白蘿蔔的人來說，真的是太好了。看了上面說的白蘿蔔的功效與作用以及白蘿蔔的吃法，以後吃白蘿蔔要小心些。
