夏季養生飲食經

夏季是心氣主令之時

在人體五臟中， 與夏季相通應的是心， 這種通應性表現為：一方面， 夏季人體心氣最易於受傷， 即炎熱的暑邪最易傷心。 臨床上， 如冠心病、高血壓心臟病等心臟 病患者， 在高溫的天氣下病情往往會加重甚至出現死亡;另一方面， 人體亦處於心氣功能的影響之下， 心的功能在夏季表現最充分。

心是人 體精神活動的主宰， 《黃帝內經》有“心者， 君主之官， 神明出焉”之說， 又說：“心者， 五臟六腑之大主也， 精神之所舍也……心動則五臟六腑皆搖。 ”因此， 《黃帝內經》認為， 人的精神活動是由心在主持著。

這種觀點， 不限於中醫學理論， 中國傳統文化均習慣於用“心”來表達與思想、情感等相關的精神活動， 諸如 “心想事成”“心情”“心思”等， “心”是精神活動的代稱。 因此， 到了心主令的夏季， 人的精神自然變得非常飽滿， 思維活躍、情感豐富。

我們甚至可以看到， 大部分夏季出生的人， 都是外向的性格， 比較活潑愛動， 思維敏捷， 情感外露;相反， 冬季出生的人， 則多偏於性格內向， 思維縝密， 做事不 動聲色， 因為冬是主于閉藏的季節。 心主血脈的運行， 心氣虛， 則氣血運行遲緩， 甚至阻滯不通;與七竅的關係是開竅於舌。 在五色中， 赤色是歸心的;在五味中， 歸入於心的是苦味。

夏季飲食， 減苦增辛

對於夏季的飲食， 孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”， 因為辛主發散， 苦主沉降， 苦味不利於夏季陽氣的升發。 而辛味之品性主升散， 與夏季陽氣發散的狀態相吻合。 有人主張夏季多食苦瓜， 認為苦瓜有清解暑熱的作用， 其實苦瓜只適合於長夏季節食用， 因為長夏濕熱交蒸， 濕熱困脾， 導致食欲不振、倦怠乏力等。

苦瓜性寒可以清熱， 苦可燥濕， 可通暢脾胃氣機， 增進食欲。 但對於陽虛的患者， 則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。

夏季飲食， 清淡為主

《內經》在治療思想上有“用溫遠溫， 用熱遠熱， 食亦同法”之論。 遠， 即避開的意義， 強調治療上不僅要注意用藥的寒熱之性， 還要注意季節的氣候特徵， 飲食 亦應如此。 因此， 夏季不應服太多溫熱性大的食物， 如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。 否則， 一方面極易導致陽熱過盛;另一方面， 由於夏季陽氣偏于浮於表， 胃腸的陽氣並不足， 很容易導致消化不良引起的腹部脹滿、腹瀉等病症。 所以古人認為夏季是最難養生的季節， 一則暑熱外蒸， 一則腹內陰冷， 飲食稍有不慎， 極易 罹患腹瀉。

當然，

《內經》雖然主張夏季的飲食不能過熱， 同樣亦不可過多寒涼。 因為夏季雖然體表陽熱之氣偏盛， 但體內的陽氣並未亢 盛， 大量食入冷飲、瓜果等同於毀損人體的陽氣， 這就違背了“春夏養陽”的養生思想。 因此， 在夏季， 飲食應以清淡為上， 以蔬菜、穀類食物為主， 可以多食用粥 類食物， 避免過分的寒涼與溫熱。

夏季飲食， 忌空腹飲茶、夜食生冷

夏季天氣炎熱， 很多人喜歡飲茶消暑， 但需要 注意的是， 夏季人體的陽氣浮於外而虛於內， 過多飲茶， 尤其是空腹時飲茶， 極易導致茶水消耗人體的陽氣。 如果再是喜歡食鹹之人， 鹹味引茶入腎， 消爍下焦腎 陽， 使人易於罹患手足疼痛之痹症， 以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經等病症。 因此， 夏季飲茶餐後為宜，

有饑餓感則立刻停飲。

夏季夜短， 年事稍長之人或體質稍弱者， 腹中常冷， 不易消化飲食。 夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等生冷食物， 也不要吃太多肉或糯米等黏膩之物， 否則可見腹脹、吐瀉交作等病症。