辣椒油31種香料配方

辣椒油作為一種比較常見的調味料， 受到了廣大朋友的喜歡， 無論是吃餃子， 還是吃火鍋， 都想要搭配上香而不膩的辣椒油。 尤其是到了寒冬， 吃上一口， 全身都舒坦， 倍感輕松， 這也是辣椒油受眾比較多的一個重要原因。 辣椒油的操作比較簡單， 在家里也可以調上一盤哦， 在此之前有必要了解一下辣椒油31種香料配方。

辣椒油31種香料配方：

菜籽油， 生姜， 大蔥， 小蔥， 洋蔥， 辣椒粉， 花椒粉， 五香粉， 白芝麻， 食鹽， 八角， 桂皮， 草果， 沙姜， 香葉， 香醋等等。

制作方法：

首先將生姜切成片， 大蔥和小蔥切成段， 洋蔥洗凈切成小塊， 放到碗中備用， 準備一個小碗， 往里面倒入辣椒粉， 加入花椒粉， 五香粉， 白芝麻和食鹽攪拌均勻， 再往里面加入適量的清水和涼油， 這樣就可以防止因油溫過高導致辣椒粉燒焦的情況， 要是燒焦的辣椒油不僅顏色有變化， 它的味道也不是很好。

接著往鍋中倒入菜籽油， 轉大火燒熱后加入花椒， 生姜， 大小蔥段， 洋蔥轉小火大概在八分鐘， 等到變色后撈出， 再往鍋中加入八角， 桂皮， 草果， 沙姜， 香葉等香料炸出香味后撈出， 這樣料油就制作好了， 等到油溫降低一些后， 再分三次將料油倒入辣椒粉中， 一邊倒入一邊用筷子攪拌均勻， 這樣就可以避免辣椒油出現燒糊的情況， 最后等到料油倒完后， 往盆中滴入幾滴香醋攪拌均勻， 最后加入適量的食鹽， 這樣辣椒油就制作完成了。