營養飲食 專家支招再吃都不胖

1.回歸自然

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裘蒂恩·斯特恩是加州大學大衛斯分校的教師， 她已經64歲了， 是一個美食家。 她會在自己的全麥麵包上塗一些黃油， 並經常在早餐中吃燕麥粥、葡萄乾、番木瓜果。 “我對自己非常滿意。 ”斯特恩說， 她的血壓和膽固醇水準都在正常範圍內。 有時候， 她會把餐後甜點放在餐前吃， 這樣可以控制食欲， 避免熱量超標。

A.少吃一些， 多感覺一下。 “我的獨特之處在於， 我不會吃味道不好的食物。 在這種情況下， 我寧肯選擇少吃一些味道好的食物。 ”

B.回歸自然。 “我從來不會在水果上加糖， 並不是因為糖不是好東西，

C.不給自己多吃的機會。 “沒有人能夠真正通過視覺判斷出飯是否已經吃了一半。 所以， 當我在餐館裡吃飯的時候， 我會點一些開胃的食物， 或者乾脆讓服務員給我上半份食物。 我最喜歡的是一家西班牙餐館， 這家餐館可以只提供餐前小吃。 ”

2.選擇抗氧化劑

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謝麗爾·弗爾貝裡是美國NBC電視臺“大輸家真人秀”的幕後營養學家， 幫助參與者成功減肥共計超過800磅。 食物要想進入謝麗爾·弗爾貝裡的廚房， 必須富含營養和抗氧化劑。 在她的廚房裡看不到精製麵粉和糖。 “我從不食用精製麵粉和糖。 它們除了卡路里以外， 什麼都沒有，

攜帶營養小吃。 “旅行時， 我會在皮包裡攜帶一些自製的堅果麥片， 它可以立刻提供給我必需的能量， 這樣我就不會吃飛機上或者自動售貨櫃裡的垃圾食品。 ”

3.關注食物多樣性

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克勞迪婭·岡薩雷斯博士， 《肥胖不意味不健康》一書的作者， 同時也是著名的拉丁裔飲食專家。 “如果你的飲食習慣不好， 也別指望你的孩子們會好。 ”岡薩雷斯說。 這位小兒營養學家在給出忠告的同時， 自己也一直身體力行。

關注食物的多樣性。 “每頓飯， 在全穀、乳品、水果蔬菜、肉和魚等各類食物中， 至少吃兩到三類。 舉例說， 我的兒子喜歡吃谷類， 所以他會將牛奶和香蕉與穀類一起吃。 而我的女兒在吃優酪乳時會加上一點水果，