冬季喝雞湯預防感冒 推薦六款營養雞湯食譜
冬季人體對能量與營養的需求較多， 中醫指出， 冬季可以喝雞湯進行滋補， 能提高機體免疫力， 預防感冒。 那麼怎麼熬制雞湯更美味營養呢?今天小編給大家推薦幾款美味雞湯食譜， 讓你回味無窮， 一起來看看吧。
一、蘿蔔玉米濃雞湯
材料
主料：雞， 白蘿蔔， 玉米
配料：姜片， 薑絲， 料酒， 食鹽
做法
1、雞處理乾淨， 切成塊狀， 用少量料酒醃制五分鐘。
2、熱鍋熱油， 下薑絲炒香後， 下雞塊炒至七八分熟， 加冷水沒過雞塊， 加姜片， 蓋上鍋蓋， 燜煮十分鐘。
2、開蓋放入玉米塊和白蘿蔔片， 燜煮五分鐘， 放入適量鹽。
3、大火三分鐘後， 關火燜十分鐘出鍋即成。
二、鮮香鮮筍土雞湯
原料：土雞半隻
配料：鮮筍1個， 薑1塊， 蔥1段， 枸杞20粒
調料：鹽
做法
1、準備好原料。
2、燒開水把雞燙一下， 弄乾淨上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下， 蔥切段， 薑切片。 步驟2、3可以互換， 先把筍片焯水再燙一下雞。 不要煮， 就用開水過一下，
4、雞、筍、蔥、薑放進砂鍋或者湯鍋， 煲湯2小時。 在1個半小時的時候調入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞， 出鍋。 趁熱喝最舒服。 剩下的肉可以撕了涼拌吃或者做麵條。
三、椰子香茅雞湯
材料
老母雞0.5只， 南薑1塊， 老椰子1個，
做法
1.老母雞半隻先加南薑一塊(沒有用老姜)煲湯.
2.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁， 出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰乾了).
3.把椰子汁加熱到快開的狀態加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).
4.加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火.
四、香菇雞湯
材料
料酒1大匙， 精鹽1小匙， 味精0.5小匙， 土雞腿300克， 香菇30克， 紅棗10克， 生薑1小塊
做法
1.土雞腿洗淨剁小塊， 汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂， 紅棗泡軟， 生薑洗淨拍松;
2.把所有材料放入砂鍋， 倒入料酒， 再加適量清水， 燒開後用小火燉1 個小時;
3.最後放精鹽、味精調味， 拌勻後即可。
五、氣血兩補煲雞湯
材料
老母雞1只， 香菇6朵， 紅棗6顆， 枸杞1把， 玉竹1把， 當歸6片， 黃芪3片， 普通小人參3根， 熟地黃1粒， 生薑6片， 料酒1湯匙
做法
1、把香菇用溫水泡發， 剪去根蒂， 泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用
2、輕輕清洗各藥材， 中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內， 倒入足量清水沒過雞身， 大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內， 然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇， 再將之前泡香菇的水倒入鍋內， 蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時， 食用前調入少許鹽即可
六、當歸雞湯
原料：雞塊(翅根)、白蘿蔔
配料：薑、當歸、枸杞
調料：鹽
做法
1、雞塊洗淨， 姜去皮切片， 白蘿蔔去皮切塊兒。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅， 加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。
小訣竅
1、用雞的哪個部位蒸湯都可以， 我根據我家燉盅的大小選擇了翅根;
2、不喜歡白蘿蔔的可以放蓮藕或香菇;
3、同樣方法還可以炮製排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等， 無比美味~~
