豆芽拌面筋

面筋是一種常見的食物， 因為其特殊的口感， 還有其雜糧的營養成分受到很多人的喜歡。 以前， 人們想吃面筋只能去外面買， 有時會感覺很不衛生;但是現在， 隨著經濟的發達， 人們的制作工藝也現代化起來， 自己在家就可以做出可口好吃的面筋來。

面筋額吃法有很多種， 可以烤著吃， 蒸著吃， 亦可以炒菜吃， 每一種吃法都有不同的感覺。 面筋可以和多種菜品在一起做， 今天就來看一下豆芽拌面筋。

主料：面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香蔥

調料：生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、紅辣椒油

一、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。

胡蘿卜切絲， 青辣椒切叮。

二、全部材料放在一個大碗中。

三、取一個小碗， 將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。

四、吃的時候， 調料汁澆在豆芽面筋上，

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面筋的營養成分尤其是蛋白質含量， 高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品， 屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物， 還含有鈣,鐵， 磷,鉀等多種微量元素， 是傳統美食。

主要功效

(1)《食鑒本草》：“性涼寒， 寬中， 益氣。 ”

(2)《綱目》：“解熱， 和中， 勞熱人宜煮食之。 ”

(3)《醫林纂要》：“解面毒， 和筋養血， 去瘀。 ”

(4)《隨息居飲食譜》：“解熱， 止渴， 消煩。 "”

(5)《食物紺珠》(1592)記載， 面筋傳為南朝梁武帝所創制。

以上就是豆芽拌面筋的做法， 只要有了面筋， 一切都很容易。 在夏天， 吃上一口涼拌菜， 清涼之感涌上心頭。 豆芽也可以起到一定的解暑作用。 所以， 為了提高食欲， 改善口味， 可以自己動手做一下這道菜。