告訴你一個炒雞蛋的小訣竅，炒時往鍋裡滴點它，炒出的雞蛋蓬鬆又鮮嫩，超級快手

前兩天朋友的餐館新開張， 特意請我們過去吃飯慶祝一番， 吃到朋友的炒蛋覺得特別香嫩， 我們自己在家怎麼做出來沒有這種感覺呢，

雞蛋時很多家庭家常必備的食材之一， 一日三餐吃它都很合適， 雞蛋不僅美味， 還具有非常高的營養價值， 富含豐富的蛋白質跟氨基酸， 雞蛋的氨基酸非常適合人體的生理需求， 恨容易被人體吸收， 因此每天吃上一個雞蛋對身體健康也是非常有幫助的呢。

雞蛋的吃法有很多種， 蒸煮煎炸都有其獨特的風味之處。 家常吃雞蛋最常見的就是直接水煮蛋跟炒蛋了， 但是很多人都會有這樣的疑惑， 怎麼自家做的炒蛋就是沒有餐館裡的香呢。 其實在家自己炒蛋時只要學會了其中的要領， 也能做出口感鮮香軟嫩的雞蛋呢。

告訴你一個雞蛋的新吃法，

1、取一小結芹菜洗淨剁碎備用。 （如果你喜歡別的食材炒蛋也是可以根據自己的口味來放的呢， 這裡家裡正好有芹菜我就拿了一些芹菜來炒蛋）

2、將雞蛋打到碗裡備用， 把芹菜末倒入蛋液中， 加入適量的鹽、白糖、溫開水適量、料酒適量攪拌均勻備用。

3、鍋預熱， 倒入少量的的花生油， 油熱後倒入蛋液， 讓蛋液在鍋中均勻攤開。

4、等蛋液的底部稍微凝固後， 輕輕翻炒， 炒至8成熟即可出鍋裝盤。 這樣炒出來的雞蛋更加鮮香、軟嫩、可口呢。

小貼士：1、攪拌蛋液時加入適量的溫開水攪拌均勻、同時加入適量的料酒（沒有料酒也可以加入幾滴白酒）2、火候不宜過大， 中小火即可。 3、在煸炒的過程中也可以加入幾滴白酒。