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產后調理:麻油豬肝


豬肝有明目補血的功效, 而用它和麻油做的麻油豬肝就有破血功效, 將子宮內的血塊打散以利排出, 對蛋白質含量很高, 所含氨基酸與人體接近,

易被吸收利用, 所以對女性產后調理很有效果。


材料:

豬肝500克, 老姜一塊, 黑麻油, 米酒適量


做法:

1)豬肝洗凈, 切片備用。

2)老姜連皮切片。 鍋加熱后, 倒入麻油, 加入姜片, 煎到呈淺褐色撈出。

3)豬肝入鍋以大火快炒, 再倒入米酒煮開, 取出豬肝, 將酒用小火煮至沒有酒味, 再將豬肝回鍋即可。


做麻油豬肝選購豬肝時, 一定要選擇有彈性的顏色鮮嫩的豬肝, 這樣的肝才夠新鮮, 營養效果會更好。