口蘑豆腐湯，營養價值高

豆蘑是很多人都喜歡吃的， 而且豆腐對於人們身體也有很大的幫助， 把它們兩者結合在一起， 就能夠形成一個味道非常鮮美的湯， 同時所具有的營養價值也非常高， 適合每一種人群去進行使用， 口蘑豆腐湯營養價值極高。

主料：豆腐(500克)

輔料：口蘑(50克) 冬筍(25克) 油菜(25克)

調料：鹽(2克) 味精(1克) 雞油(3克)

製作方法：

1.將豆腐切成小片， 入沸水鍋中略焯後撈出， 用冷水過涼， 撈出， 控去水， 水發口蘑洗淨， 去蒂， 入開水鍋中燙一燙撈出。

2.炒鍋置火上， 倒入高湯， 下豆腐塊， 口蘑燒沸， 撇去浮沫， 下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味， 淋入熟雞油， 盛入大湯碗即成。

本品需高湯約750克。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品， 喝下口蘑湯數小時後， 血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加， 並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強， 它能夠防止過氧化物損害機體， 降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加， 調節甲狀腺的工作， 提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分， 這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。 它所含的大量植物纖維， 具有防止便秘， 具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，