如何用面包機做面包更松軟好吃

和面一定要及時。 一定要挑選3個揉面程序流程， 即需要60鐘的揉面時間， 那樣才可以將面糊揉到徹底拓展環節， 和流程1那般， 拉出薄薄膜最好是， 那樣做出去的吐司面包較為綿軟， 口味比較好。

發醇時要把握好溫度。 第一次發醇的溫度， 一般一切正常的室內溫度就可以， 假如室內溫度較低， 建議放進溫暖處， 面糊第一次的發醇所需溫度為28℃—29℃。 在面糊整形美容完的第二發醇， 挑選面包機的酸牛奶程序流程就可以， 由于面包機酸牛奶程序流程的溫度， 與面糊第二次發醇需要的溫度類似， 溫度為38℃上下。 面糊的發酵時間， 并不是固定不動的， 關鍵視的發醇狀況而定， 發醇全過程中能夠適度的在吐司面包桶內灑一些水， 提升環境濕度。

烤制要把握熟度。 吐司面包的烤制也是制作面包的關鍵步驟， 烤制時間一定要控制好， 我做這一吐司面包的具體烤制時間45分鐘， 顏色選擇的中等水平色調。 這一能夠依據自身的愛好而定， 喜歡吃酥一點， 能夠增加烤制時間， 顏色選擇深。 一樣愛吃綿軟一點的能夠把時間設置短一點， 挑選淺色調， 但不可以小于35分鐘。

吐司面包的存儲與服用。 吐司面包在剛公布時,由于仍處高溫情況,這時候吐司面包的酵母菌并都還沒徹底消退,若在這里服用吐司面包,會將危害的致癌物質食入。 公布后,當吐司面包的管理中心溫度降至40度下列制冷后才可以吃,由于這時酵母作用才會終止,吐司面包中的二氧化碳已充足排出來吐司面包一般室內溫度貯藏就可以。

吐司面包往往會發澀、變硬、掉渣兒， 是由于里邊的木薯淀粉發生了脆化。 研究表明， 在較低溫度下儲存時， 吐司面包的硬底化速度更快；在較高溫度下儲存， 吐司面包的硬底化速度比較慢；超出35℃， 則會影響吐司面包的色調及香氣。 因此， 21℃—35℃是最合適吐司面包的儲存溫度， 而電冰箱的冷藏溫度大概為2℃—6℃， 會加快吐司面包的脆化。

原料的挑選及小麥面粉與液體的占比。 小麥面粉一定要應用高筋粉， 中低級小麥面粉高溫吐司孔泥裝， 有凹痕收縮狀況,酵母菌一定要應用即發酵母， 一般酵母發酵時間長要3個鐘頭以上， 面包機的發醇在2鐘頭內進行。 加上果料時白砂糖要溶化應用， 便于維護鍍層。

小麥面粉和液體的占比為3：1， 參照標準為， 合好面以后變成光潔的面糊。