香椿芽的營養價值

香椿芽是一種健康綠色食品， 其葉厚芽嫩， 香味濃郁， 能夠健脾開胃， 增加人們的食欲。 除此之外， 香椿芽還具有清熱利濕解毒的功效。 可見， 香椿芽的藥用價值是十分高的。 值得人們注意的是， 香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽， 人們在吃之前應用開水燙下， 能夠有效地降低亞硝酸鹽的成分。 接下來， 我們瞭解下香椿芽的營養價值。

不可否認， 香椿芽除了能夠輔助治療腸炎、泌尿系統感染疾病外， 還具有抗衰老的作用。 那麼， 香椿芽的營養價值有哪些?

中醫認為， 香椿味苦性寒， 有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。 此外， 香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質， 是蔬菜中不可多得的珍品。 香椿的吃法也很多， 可炒食、醃制， 也可作調味用， 如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等， 都別有風味。

食用功效:

1、它含有維生素E和性激素物質，

2、香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。

3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

4、香椿含有楝素， 揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

溫馨提示：從上文我們可以得知， 香椿芽的營養價值是十分高的。 人們經常適量地食用香椿芽能夠清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等， 十分適合適合春末夏初時食用。 人們在食用香椿芽之前一定要用熱水燙一下， 降低亞硝酸鹽的含量。