秋冬多食蘿卜好處多 細數白蘿卜的最佳吃法
冬季， 正是食用白蘿卜的最佳時節。 白蘿卜是我們生活中常見的蔬菜， 又稱萊菔或蘿白。 無論生吃還是熟吃， 都有很好的營養價值。 不僅食療功效明顯， 還能夠起到養病保健的作用。 下面小編就給大家介紹白蘿卜的五種最佳吃法， 一起來看看吧!
一、白蘿卜的養生功效
嫩膚抗衰：
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素， 特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。 維生素C能防止皮膚的老化， 阻止黑色色斑的形成， 保持皮膚的白嫩。
此外， 維生素A和維生素C都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌癥， 也可以預防老化及動脈硬化等。
健身防病：
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
清腸排毒：
除了維生素， 白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的， 尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。 這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動， 消除便秘， 起到排毒的作用， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌：
蘿卜含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿卜所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
二、白蘿卜的5個好搭檔
·白蘿卜+鯽魚：
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。 這道湯還妙在“二白”食材上， 白蘿卜浸在奶白色的魚湯里， 讓人看著就很有食欲。
【推薦食譜】
白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)， 醋(可省)
做法：
1. 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
2. 白蘿卜切薄片， 越薄越容易入味;蔥、姜切片
3. 蔥姜入鍋爆香， 將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色， 轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度， 調入少量鹽， 如果個人喜歡， 還可以調 入一點雞精提鮮，
·白蘿卜+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。 白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效， 對預防甲狀腺腫大有一定功效。
【食譜推薦】
白蘿卜海帶湯
原料：白蘿卜片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：
1、水發海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，
2、鍋置火上， 倒入清湯大火煮沸， 放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛， 加鹽、味精調味， 撒上香菜段即可。
·白蘿卜+梨：
可潤肺、清熱、化痰。 梨有潤肺涼心、消痰去火的功效， 跟白蘿卜一起榨汁喝， 不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味， 還可以讓食療功效加倍。
冬季， 脾胃不好的人， 如果不能喝太涼的果汁， 還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】
白蘿卜梨湯
原料：白蘿卜、梨、冰糖
做法：
1、原料準備， 白蘿卜去皮
2、把去皮的白蘿卜切片， 大小隨個人喜好
3、把梨也切塊， 不用去皮， 只要將梨外皮刷洗干凈就行
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里， 加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，
·白蘿卜+羊肉：
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃， 還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”， 羊肉吃多了容易上火， 如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃， 不僅化痰、瀉火， 而且還能解油膩， 讓營養互補。
【食譜推薦】
白蘿卜燉羊肉
原料：白蘿卜500 克， 羊肉250 克， 醬油30 克， 白糖50 克， 蔥15 克， 姜15克， 大茴香2 個， 植物油50 克， 料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時放蔥段、姜片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時放蔥段、姜片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
