夏季大排檔菜譜大全
雖然在夏天的似乎天氣炎熱， 讓人們無論是生活還是工作都會感覺到比較不舒服。 但是夏天也是受人們歡迎的一個季節， 在夏天的時候特別的適合吃大排檔， 感覺在吃大排檔的時候特別是爽快， 沒有那麼多是束縛， 可以大口的喝酒、大聲的聊天、並且大排檔的食物還特別的美味。
冰鎮香糟毛豆
食材：毛豆
製作步驟：
將毛豆反復清洗3次以上， 洗淨後， 用剪刀將毛豆兩頭剪開， 形成兩個小口， 以便在隨後浸泡的時候入味。 鍋中倒入清水， 沸騰後倒入剪好的毛豆， 水再次開鍋後， 繼續煮30秒鐘後撈出， 立即放入冷水中。 此時水的溫度會變高， 倒出溫水， 再倒入新的清水， 直到毛豆的溫度徹底冷卻下來。 撈出毛豆瀝幹水分倒入容器中， 然後將整瓶的糟鹵倒入， 蓋上蓋子（或保鮮膜）， 放入冰箱冷藏4個小時後食用， 超過12小時味道更濃。
煮花生
食材：花生、食鹽、八角、花椒、茴香
製作步驟：
將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘， 再反復用清水徹底洗淨掉上面的泥土， 用手將花生擠開一個口， 以便在煮的時候更加入味。 將花椒、八角（大料）、小茴香和香葉放入茶包袋， 封好口。 鍋中倒入比花生多一倍的清水， 放入料包， 倒入花生， 蓋上蓋子， 用大火煮開後轉成中火， 繼續煮10分鐘後關火；撒入鹽， 攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用， 味道最好。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦、食鹽、醬油、蔥、薑、蒜、幹辣椒、米醋
製作步驟：
買回小龍蝦後， 放入盆中， 用清水沖洗2次， 將水倒掉後， 放入2湯匙鹽， 再倒入清水沒過小龍蝦， 浸泡1個小時， 以便更好的清潔。 大蔥切成1釐米長的小段， 大蒜切片， 姜去皮後切片。 鍋中倒入清水， 大火煮開後， 放入小龍蝦， 水再次沸騰後， 焯燙2分鐘後撈出， 用清水沖去浮沫。 鍋中倒入油， 放入蔥薑蒜爆香後， 放入花椒和幹辣椒， 聞到麻辣的味道後， 倒入小龍蝦， 調入醬油， 醋， 鹽和糖， 不斷地顛鍋， 讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可（約2分鐘， 不會顛鍋， 就用鏟子翻炒吧。
麻辣吮指蝦
食材：蝦、油、食鹽、蔥、花椒、幹辣椒
製作步驟：
將鮮蝦用清水洗淨後充分瀝幹備用。 萵筍去葉， 但不要扔（洗淨後可以直接蘸醬吃， 味道很好， 還去火）， 去皮後切成5毫米厚的片。 鍋
